羊肉怎么吃？羊肉最佳配料

炖羊肉、涮羊肉、爆炒羊肉和烤、炸羊肉等。提到羊肉，似乎喜欢吃的朋友垂涎欲滴，特别美味和期待，羊肉也是人们认为吃里面最佳的补给之一，那火爆的羊肉该怎么吃？羊肉最佳配料？羊肉煮多久能熟。您打开以下分享看了就知道。

本文目录

1、羊肉怎么吃

2、羊肉最佳配料

3、羊肉煮多久能熟

羊肉可以用来炖羊肉、涮羊肉、爆炒羊肉和烤、炸羊肉等。炖羊肉是将羊肉和萝卜放入砂锅一起炖，保留了原汤原汁，使营养损失到最小。涮羊肉需要先用冰块压去羊肉的血水，然后切成薄片，能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。

爆炒羊肉主要是通过旺火急炒羊肉，相对于其他做法营养效果小一些，但是羊肉味醇厚。

烤、炸羊肉切的薄厚度要均匀得当，在调好的配料中浸泡后再炙烤，会香浓多汁，激发味蕾。

羊肉最佳配料有：胡椒粉、盐、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮、桔皮、山楂、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉的膻味。

萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

如果使用的是普通炖锅煮羊肉，大概需要煮半小时至一小时左右可以煮熟，想要吃软烂一点的羊肉，可以适当延长煮的时间，如果使用的是高压锅煮，花费的时间相对较少，大概需要20至40分钟左右。

煮羊肉的时间越长，肉质越软烂，吃起来更加入味、易嚼，如果喜欢吃硬一点的，可以适当缩短煮制时间。

如果羊肉本身的肉质比较老，可以在羊肉表面涂上一层芥末，放入冰箱冷冻，等到要煮的时候再清洗干净放入锅中，这样可以适当缩短煮制时间。

煮羊肉时最好冷水下锅，如果直接沸水下锅，容易导致羊肉表面的肉质遇热紧缩，不仅受热不均匀，口感还会受到影响。