羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃。羊在经过春冬两季的滋养,膘肥肉嫩,其肉炖出的汤味醇,膳味小。所以有六月的羊肉赛人参的说法。入伏吃羊肉还有其他的好处,我们一起来看看更加详细全面的好处吧!
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2、入伏吃羊肉的好处
1斤生羊肉煮熟之后大概剩下6、7两,所以熟羊肉的价格都差不多是生羊肉的一倍了
羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。
首先,羊在经过春冬两季的滋养,膘肥肉嫩,其肉炖出的汤味醇,膳味小。所以有六月的羊肉赛人参的说法。
其二,三伏天,人们体内积存积热,在夏天入伏后吃羊肉,据说可以清洗肠胃、消暑去湿。夏天,人们生吃蔬菜瓜果的机会较多,容易造成消化不良,喝冷饮、冰啤容易使胃寒,而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠,驱散体内的积热。
第三,中医有冬病夏治一说,伏天吃羊肉,至冬身体强壮,尤能御寒,可以预防一切由寒邪诱发的疾病,有一定的食疗作用。
不过,“吃伏羊”并非人人适合。热性体质、容易上火、身体容易发“痈疽疔疖”的人,并不适合包括“三伏补”在内的“冬病夏治”,别随意尝试。
另外,“吃伏羊”也要控制一定的量。以一到冬天就手脚冰冷的人为例,建议在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉,一般伏前三天到入伏这一天,这三天是比较好的进补时机。
同时也要注意,不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用,“伏日”气温普遍偏高,人的机体急需散热、排汗,在空调房内温度过低,汗就排不出来,也就达不到散出内热的作用,甚至还可能带来其他疾病。
吃羊肉后不应马上喝茶,否则容易发生便秘;吃羊肉不宜过量,如果吃羊肉后出现了腹胀,可用桑叶茶解之,这也属于一物降一物。喝羊肉汤时也不宜加醋。
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