牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中常见的食物之一,牛排的烹调方法以煎和烤制为主。那么牛排熟度有几种?买回来的速冻牛排要洗吗?下面一起来看一下百科知识网的介绍吧!
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1、牛排熟度
牛排熟度主要分为六个等级,分别是近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。在国外,牛排的熟度不以数字进行划分,数字的出现是牛排进入中国后约定而成的结果。
三分熟牛排:煎制时间略长,大部分肉能接收到热量的渗透,但内层肉发生的变化并不明显。
五分熟牛排:基本上看不到肉上沾有血丝,但有生肉和熟肉混合的情况,口感上差异较小。
买回来的新鲜牛排,建议清洗一下,因为新鲜牛排途径很多人手,带有细菌,买回来清洗下,这样吃起来才更卫生,更放心。如果是盒装的,可以不用清洗,因为盒装牛排通常已经腌制好的,建议不要清洗。
牛排调味油主要是用来调味的。牛排调味油可以在牛排下锅前使用,或者是在牛排煎煮的过程中添加,还可以等出锅后涂抹在牛排的表层上。使用牛排调味油煎出来的牛排会非常入味,而且口感也会非常好。
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