超市的速冻牛排怎么煎？吃牛排怎么拿刀叉？

牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。那么超市的速冻牛排怎么煎？吃牛排怎么拿刀叉？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、超市的速冻牛排怎么煎

2、吃牛排怎么拿刀叉

3、做牛排方法

牛排用盐和白胡椒粉腌制待用，中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将牛排放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制七、八成熟时从锅中取出，即可。冷冻牛排在常温下解冻容易导致细菌大量繁殖，在4℃-60℃温度之间蛋白质内细菌是繁殖最快的，所以在常温下解冻或存放牛排很不安全和卫生。

用刀叉吃牛排比较正确的方式是：左手拿叉，右手拿刀，用手轻握刀叉的尾端，食指按在柄上，用叉子将牛排按住，用刀把牛排切开。用叉按住牛排是为了防止牛排在切的过程中滑动。使用刀叉时，刀刃不可以向外，在进餐过程中如果要放下刀叉，应该将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上。如果左手拿叉不方便，也可以使用右手拿叉，但是必须先把刀放下。如果需要做手势，应该先放下刀叉，不可以拿着刀叉在空中挥舞摇晃。

牛排洗净切好备用，用刀背拍一拍牛排，用盐和黑胡椒撒在牛肉的正反面，抓匀腌制15分钟。锅里热油，油冒烟放入牛排后调成中火煎至变色再翻面。也可以根据个人喜好控制牛排的成熟度，出锅后淋上酱汁即可享用。牛排用刀背拍一拍或者用松肉锤敲一敲可以让肉质变得松软，同时也更能腌制入味。牛排大火入锅后再中火煎制可以形成外焦里嫩的效果，煎至5-7分熟时口感最好。