风干牛肉干热量高吗？牛肉干用牛的哪个部位

牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，被誉为成吉思汗的行军粮，而且味道鲜美，有肉中骄子的美称。牛肉干是用牛肉和其他调料腌制而成的肉干，携带方便。而且牛肉进过风干等工艺，能使牛肉保存的更久。那牛肉干的热量高吗？一起打开百科知识网看看吧！

本文目录

1、风干牛肉干热量高吗

2、牛肉干用牛的哪个部位

3、牛肉干保存方法

牛肉干的热量是比较高的，100克牛肉干的热量大约在500大卡左右。牛肉干是用牛肉和其他调料腌制而成的肉干，携带方便。而且牛肉进过风干等工艺，能使牛肉保存的更久。

牛肉的营养丰富，含有人体所需的多种营养元素，是我国第二大肉类食品。

牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，被誉为成吉思汗的行军粮，而且味道鲜美，有肉中骄子的美称。

牛身上背部、肩里、脊部、腹部、股内等部位的肉都可以制作成牛肉干，但是一般都会采用牛大腿肉和里脊肉制作，因为这两个部位非常发达，制作出来的牛肉干会更有嚼劲、食用口感更好，且营养价值更高。

不同的牛肉干用牛身上不同部位的肉制作，而牛身上背部、肩里、脊部、臀部、胸部，以及腹部、股内、小腿等部位的肉都可以制作成牛肉干。

一般牛肉干都采用的是牛大腿肉和里脊肉，因为牛大腿非常发达，这个部位的牛肉更有嚼劲，食用口感较好，且营养价值会更高。

如果是自己制作牛肉干，建议选择筋较少的牛肉，例如牛上脑部位或牛后腿部位的肉，这些部位的牛肉制作出来的牛肉干味道香且不塞牙。

自己制作的牛肉干里面不会有添加剂，所以容易变质，一般没有办法保存太长的时间，很多人都非常苦恼，不知道如何保存才更好，大家就要注意牛肉干是不能冷藏的，应该放在干爽清凉的地方，如果放在冰箱里面，变质的速度会更快，而且也会影响到口感，所以自己制作牛肉干，一次性不要做太多，应该尽快吃完，吃不掉的放在干燥通风的地方。

也可以把牛肉干风干以后保存，这样可以保存更长的时间，北方比较干燥，如果保存得好，两个月左右是可以的，南方如果放到一个纸袋里面，塑料袋里面保存打开风干，应该可以保存一个月，大家在保存牛肉干过程里面，如果发现了变质情况就应该及时丢掉，不要再吃。