什么时候吃大闸蟹好？大闸蟹怎么选

大闸蟹好多友友都特别喜欢吃，但是百科知识网温馨建议您：季节性食品阳澄湖大闸蟹，一定要吃新鲜的。新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。您学会了吗？

本文目录

1、什么时候吃大闸蟹好

2、大闸蟹怎么选

3、大闸蟹的正确吃法

一般10月份吃比较好。季节性食品阳澄湖大闸蟹，一定要吃新鲜的。

大闸蟹生活在江、河、湖底的泥沟里，喜欢吃小动物的尸体，肠道内还有大量细菌，加上蟹含有丰富的蛋白质，死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，极易变坏，因此不要吃死蟹，也不要吃没有经过彻底煮熟的蟹。吃蟹时，用姜醋作调味料，既可帮助消化，也有助于杀菌。蒸蟹放一些紫苏叶，紫苏性味辛温，能解除鱼蟹毒。因此要吃新鲜的大闸蟹。

1、看外表。好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。

2、掂一掂。螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。

3、闻一闻。新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。

4、拉一拉。判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。

5、揭一揭。反正是要买的，干脆揭开蟹的脐盖。揭开脐盖就可以看到蟹黄，如果蟹黄整齐完整，形状规则，那就是好螃蟹。

第一、 先吃小蟹腿

大闸蟹上桌之后，饭店里都会配一把小剪刀的，在家里吃的话自己找干净的小剪刀，将蟹的小细腿全部剪下来并剪开，用最细的蟹腿将蟹腿里面的肉顶出来就可以享受了。

第二、 吃蟹黄

一般来说，蟹黄的味道比蟹肉都好吃呢。蟹的后盖揪下来，将蟹掰开，把蟹肺和螃蟹嘴巴的部位全部剪掉，将里面的内脏去掉，这时候就可以吃美味的蟹黄哦。

第三、 吃蟹肉

这是我最没有耐心的一件事了，不过为了美味也只能忍了。蟹黄吃掉之后把蟹掰开两半，里面的蟹肉会呈现一缕一缕的样子，直接用小蟹腿剔出来就可以吃了。

第四、 吃蟹大腿

蟹大腿里面的肉质非常鲜美，只是壳有些硬。用剪刀把蟹腿中间剪开，有小锤子的话敲一敲壳，没有的话就算了，直接用蟹最细的爪将蟹腿里面的肉挑出来就可以吃了。