蒜蓉粉丝扇贝蒸多少分钟？扇贝怎么处理干净？

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜。那么蒜蓉粉丝扇贝蒸多少分钟？扇贝怎么处理干净？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、蒜蓉粉丝扇贝蒸多少分钟

2、扇贝怎么处理干净

3、扇贝哪里要去掉

蒜蓉粉丝扇贝一般蒸5分钟左右即可。因为扇贝的个头多数比较小，很快就可以蒸透。为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭，全程要开大火蒸熟。如果扇贝的个头比较大，或者蒸锅中扇贝较多的情况下可以适当的加长蒸煮的时间。

扇贝外表的纹路藏有较多泥沙，可以用硬刷子在流水下刷洗干净，再用淡盐水浸泡，让其吐尽泥沙。扇贝洗净后将壳撬开或焯烫至壳自动打开，再将贝柱旁的黑色部分(即内脏)摘掉丢弃。壳紧闭的扇贝久煮不开口，说明已经死掉，不建议食用。

内脏需要去掉，扇贝上黑色的沙囊里面是未消化的食物，还有像睫毛一样的部位是扇贝的腮，这两个部位都不可以吃，新鲜买回来的扇贝，还得用清水冲洗贝壳上的泥沙。