扇贝是我国重要的贝类养殖品种,我国扇贝产量主要来源于养殖,捕捞的产量极少。那么清蒸扇贝需要几分钟?扇贝干怎么泡发?下面一起来看一下百科知识网的介绍吧!
本文目录
2、扇贝干怎么泡发
3、扇贝如何冷冻保存
一般清蒸扇贝需要10分钟,为了不影响蒸扇贝的口感,建议时间不要太久。蒸扇贝的时候先清洗一遍扇贝,将扇贝放入蒸笼内蒸制10分钟之后,淋上准备好的食材和蘸酱即可,不过吃扇贝的时候一定要吃新鲜扇贝。
清蒸扇贝一般需要10分钟,如果蒸制的时间太长可能会影响鲜味,因此时间控制在10分钟左右刚好。扇贝属于一种软体动物,并且含有丰富的营养价值和食用口感,是一道经典的海鲜菜肴,深受人们喜爱。
蒸制扇贝的时候需要先清洗一下,否则扇贝内的泥沙可能会影响口感,甚至被人直接吃进肠胃里,会引起消化不良。清洗完扇贝之后要放入蒸笼中,蒸制10分钟左右取出,再淋上蒜末、食醋等食材即可。
扇贝肉质鲜嫩,其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及微量元素,因此吃扇贝可以补充大量营养,还可以提高人体的免疫能力。吃扇贝最好趁新鲜的时候吃完,否则时间长了之后扇贝容易腐败、变质。
泡发扇贝干可以直接放入清水内浸泡15分钟,等扇贝干自然回软,再将其处理干净就可以作为食材使用。但是需要注意儿童和痛风患者不宜食用扇贝,普通人也不能过多食用扇贝,否则会影响肠胃的正常消化。
泡发扇贝干可以先将其浸泡在清水内15分钟,扇贝干吸收水分自然回软后,再仔细洗净扇贝干,将扇贝干上的泥沙或其它杂质清洗干净,同时将边角上的老筋去除,就可以作为食材使用。
扇贝干比较常见的做法是将白菜心洗净切片,往油锅内倒入切好的葱段和姜片炒出香味后,往里面倒入扇贝干、火腿、海米,再调入料酒、高汤、盐、胡椒粉,烧开后倒入砂锅内,再加入白菜心煮30分钟就可以食用。
需要注意扇贝不适合儿童和痛风患者食用,常人平时食用扇贝也不能过量,否则会影响肠胃的正常消化,可能会引起食物积滞。并且扇贝干内的蛋白质含量较高,食用过多可能会引发皮疹。
扇贝如果需要冷冻的话,可以在扇贝表面撒一些食盐,再用保鲜膜包裹住放入冰箱冷冻即可,尽量不要对扇贝进行清洗,否则会影响口感和味道。解冻扇贝的时候放入冷水浸泡,可以解冻顺便清洗泥土。
扇贝是一种海鲜,购买回家之后最好立即食用才能保证肉质鲜美。如果需要冷冻保鲜的话,可以在扇贝表面撒一些食盐,再用保鲜膜包裹住放入冰箱,这样冷冻的时候就可以保存比较久,不过最好还是尽早食用完毕。
如果扇贝不能及时食用需要冷冻的话,尽量不要对扇贝进行清洗,直接撒盐冷冻就可以了。清洗扇贝会导致口感大打折扣,而且会降低扇贝的鲜味,烹饪的时候肉质就会变得松软失去嚼劲,用水洗还会增加扇贝滋生细菌的风险。
烹饪冷冻扇贝之前要先将扇贝取出来解冻,具体做法是用冷水浸泡扇贝使其慢慢融化,而且浸泡的过程中还可以将扇贝内的脏污和泥土浸泡沉淀出来,这样清洗的时候更加省时省力。浸泡完毕后还可以将扇贝进行冲洗,这样清洗更干净卫生。
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