扇贝可以生吃吗？扇贝品种介绍？

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。那么扇贝可以生吃吗？扇贝品种介绍？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、扇贝可以生吃吗

2、扇贝品种介绍

3、扇贝的食用注意事项

扇贝最好不要生吃，生扇贝可能含有寄生虫。扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

虾夷扇贝

品种来源：1982年从日本引进。

特征特性：

属滤食性双壳贝类，软体动物门，瓣鳃纲，异柱目，扇贝科，扇贝属。贝壳扇形，右壳较突出，黄白色，左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。壳表有15-20条放射肋，两侧壳耳有浅的足丝孔。自然分布水深6-60m，底质为砂砾。虾夷扇贝为冷水性贝类，生长适温范围5-20℃，繁殖产卵水温5-9℃。自然生长最大个体可达20cm，重900g，人工养殖17-23个月，个体平均壳长可达10cm，重100-150g，肉味鲜美，营养价值高。

1、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。

3、扇贝性寒凉，孕妇又是多血虚，不宜多食。

4、肠胃不好的，亦不要食用扇贝。

5、吃扇贝的时候不要和吃柿子，吃过扇贝再吃柿子，极容易引起结石。

6、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

7、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。