香菇有什么营养价值？香菇如何清洗

香菇高蛋白、低脂肪，富含多糖、多种氨基酸和多种维生素，自古以来被誉为“蘑菇皇后”，是益寿延年的上品，味道鲜美，老幼皆宜。香菇怎么清洗比较干净，一起来打开百科知识网了解下香菇如何清洗以及吃香菇是否过敏。

本文目录

1、香菇如何清洗

2、香菇有什么营养价值

3、香菇会过敏吗

4、香菇过敏怎么办

清洗香菇应该先用清水将香菇冲洗干净，然后将香菇柄去除，在温水中浸泡香菇菇盖，等待菇盖泡发张开后，用筷子或者是手不断在盆中搅动，产生水流，利用水流冲刷下香菇缝隙中的泥土污渍，这样就不会破坏香菇的外观。

1、温水泡发

清洗香菇应该先用清水将香菇冲洗干净，然后将香菇柄去除，在温水中浸泡香菇菇盖，等待菇盖泡发张开。香菇的表面及菌褶部都含有泥沙，只有充分泡开后才能完全清洗干净。

2、搅动清洗

香菇在充分泡发之后，用筷子或者是手不断在盆中搅动，产生水流，利用水流冲刷下香菇缝隙中的泥土污渍，静置片刻，泥沙就会自然沉降在盆底，然后捞出香菇，再用清水冲洗几遍即可，这样就不会破坏香菇的外观。

3、注意事项

在搅动清洗香菇的时候，注意要朝着同一个方向，以免突然逆向，水流将泥沙冲进香菇下面的菌褶中。另外，泡发香菇不能使用温度过高的水，以免加速香菇中的多糖、氨基酸等溶解，使其营养大量流失。

香菇高蛋白、低脂肪，富含多糖、多种氨基酸和多种维生素，自古以来被誉为“蘑菇皇后”，是益寿延年的上品，味道鲜美，老幼皆宜。而且香菇在烹饪中运用较广，适于  卤、拌、炝、炒、炖、烧、炸、煎等多种烹法。既可作主料，也可作多种原料的配料，还可用于馅心的制作，有时还有配色的作用。

香菇不是一种容易致敏的食物，对香菇过敏的因素是因人而异的。大多数人吃了香菇都不会过敏，有个别的人本身就是容易过敏的体质，像这一类人吃香菇也有可能会过敏。在饮食中皮肤过敏，应该尽量避免接触过敏原，应注意保持免疫系统的稳定，避免饮酒，不要吃大量蛋白质等食物，容易过敏体质的人，在吃之前没有吃过的食物时都要多加注意，先少量食用，确定身体对这种食物不会过敏的情况下，再正常食用。饮食中应与肉和维生素E结合。能够适应，合理安排工作和休息时间，适当的体育锻炼等，以增加。增强身体抵抗过敏反应的能力。

一、停止进食。一般吃东西过敏的话，症状很快就会显现出来，如皮肤发红、发痒，出现小斑点等。这个时候应该立即停止吃正在吃的食物，很有可能就是由于香菇引起的，这样可以防止症状加重，禁止抓痒。

二、过敏以后，皮肤上会出现许多小红斑点，严重的话会有一块块的红斑，同时还会伴有搔痒的感觉，尤其是在夜间会不自觉的搔抓患处，这样会抓破患处导致细菌侵入，使病情加重。

三、降温，补充水分。过敏时身体可能会出现潮热，这个时候可以用冷敷的方法降温，也可以喝水补充水分降温的方法。也可以喝一些牛奶，不但可以补充水分也有助于镇静皮肤缓解过敏症状。四，就医。如果做了上述措施后过敏症状仍然没有缓解，那么最好到附近的医院进行诊治，让医生找出过敏源，不要自行购买过敏药。