螺蛳粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉靓丽的颜色,鲜辣的味道全部出自天然食材。那么螺蛳粉为什么要煮两遍 ?螺蛳粉好吃的秘诀?下面一起来看一下百科知识网的介绍吧!
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2、螺蛳粉好吃的秘诀
螺蛳粉的粉质比较硬,非常难煮,所以为了保证更加入味且吃的时候劲道十足,通常都要煮两次。
先将米粉取出来,冷水下锅煮十分钟,沸腾之后捞出来后过冷水备用,接着再煮一锅沸水,将粉和酱料包一起倒进去。米粉提前煮制一段时间,再和酱料包一起煮的话会让它更容易吸收调料的味道,要是直接煮的话,不仅导致米粉不能入味,还会导致米粉煮制的不均匀,出现外面熟了内里还没有熟的情况,十分影响口感。
1、米粉一定要先浸泡再煮,螺蛳粉的口感会更好
2、粉和汤要分开煮,不要一次性全部下锅煮,以免汤和螺蛳粉都是浑浊黏稠的
首先,螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫多种独特味道。它一出世便霸道的俘虏了人们的味蕾。它的味道从嘴里,直接被吃到了心里。
螺蛳粉鲜美的味道来自丰富的选料。
粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉靓丽的颜色,鲜辣的味道全部出自天然食材。
软滑爽口的米粉,配上炸腐竹、酸笋、炸花生米、黄花菜、嫩青菜等等食材浇上汤料,成就了一碗令人向往美味。
螺蛳粉店家会另外配备:卤猪脚、卤鸭脚、卤蛋、等等风味小吃供顾客自由选择,以丰富螺丝粉的味道,满足顾客的需求。
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