一个水煮蛋多少大卡？带壳水煮蛋隔夜能吃吗？

有研究显示，煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。那么一个水煮蛋多少大卡？带壳水煮蛋隔夜能吃吗？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、一个水煮蛋多少大卡

2、带壳水煮蛋隔夜能吃吗

3、卤出无瑕水煮蛋的小秘诀

一个水煮蛋的热量大概为72大卡左右。水煮蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。鸡蛋吃法多样，就其营养的吸收和消化率而而言，煮蛋为98%，炒蛋为97%，嫩炸为98%。因此煮鸡蛋不仅营养丰富，其营养吸收率还高。

带壳水煮蛋隔夜能吃，鸡蛋在水煮的过程中已经完成了杀菌的过程中，但没有熟透的水煮蛋隔夜不能吃，其中含有细菌，可能会出现中毒现象，而且在食用鸡蛋的过程中，不能饮茶或者吃菠萝，以免产生难以消化的物质。

1、可以吃

带壳水煮蛋隔夜可以吃。因为鸡蛋在水煮的过程中，已经将全部的细菌杀灭，而且存放一天的时间，不会影响鸡蛋的品质和营养。但是如果水煮蛋没有完全熟透，则只能当天食用，以免鸡蛋变质产生有毒物质，影响人体健康。

2、食用禁忌

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，不能和茶、菠萝一起使用，茶中的鞣酸和菠萝中的果酸，都会和蛋白质产生反应，形成难以消化的沉淀物，加重肠胃的负担，而且鸡蛋与兔肉不能同食，以免出现腹泻症状。

3、保存方法

保存鸡蛋有两种方法，冷藏保存时要使用湿毛巾将鸡蛋表面擦拭一遍，减少细菌进入，然后依次放入冰箱即可，常温保存时，要将鸡蛋较宽的一端朝上摆放，然后放入阴凉的环境中。

1、敲洞加盐煮出完美水煮蛋

要烹煮卤蛋，首先要有一颗漂亮的水煮蛋。蛋中含有氧气，加热膨胀后会使蛋白紧黏蛋壳，剥蛋壳的时候便容易坑坑疤疤的，在蛋的钝端轻敲出裂痕，释放出蛋中的氧气再煮，就能顺利避免这个问题。至于在水中加盐，则能让从这个裂缝中渗出的蛋液快速凝结，能帮助蛋的形状更完美。

2、不断搅拌让蛋黄置中

偏向某一侧的水煮蛋蛋黄看起来不太好看，在煮蛋的过程中不断搅拌就能让蛋黄保持在中央。

3、冲冷水好剥壳

煮好的水煮蛋捞起后马上以冷水冲凉，利用热涨冷缩的原理就能顺利剥除蛋壳，一颗光华的水煮蛋就完成啦。