牛奶加热后凝固是怎么回事？木瓜牛奶凝固变苦还能吃吗？

市场上牛奶的保鲜方式有两种，一种是高温灭菌法，另一种是巴氏灭菌法。那么牛奶加热后凝固是怎么回事？木瓜牛奶凝固变苦还能吃吗？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、牛奶加热后凝固是怎么回事

2、木瓜牛奶凝固变苦还能吃吗

3、咖啡加牛奶是不是拿铁

因为牛奶加热后蛋白质的结构被某些蛋白质改变，牛奶的稳定性被破坏。牛奶是最古老的天然乳制品之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钾、磷、钙等营养物质。

建议不要吃。木瓜中含有可分解蛋白质的酶，当木瓜被打碎或加热后，就会释放出这种酶。所以将木瓜与高蛋白的牛奶混合，就会使牛奶中的蛋白质变性，并产生一种带苦味的氨基酸。

咖啡加牛奶是拿铁。拿铁是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，需要按照咖啡、牛奶、奶泡以1：2：1的比例冲泡。拿铁咖啡是意大利咖啡形式的另一种变化。