农村腌制黄瓜长年不坏的方法？黄瓜皮的腌制方法？

黄瓜味甘、甜、性凉，可煮熟亦可生吃，保留黄瓜皮的黄瓜营养素更丰富，那么农村腌制黄瓜长年不坏的方法？黄瓜皮的腌制方法？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、农村腌制黄瓜长年不坏的方法

2、黄瓜皮的腌制方法

3、拌黄瓜用什么调料?

腌制黄瓜长年不坏的最重要的是要注意杀菌消毒、无水无油、密封保存。把黄瓜买回来洗干净后，先用颗粒大的盐把黄瓜的水分杀出来，再把黄瓜晾在干燥通风的地方，当黄瓜里面的水分干的差不多时就可以进行腌制了。

1、将黄瓜洗干净，并去掉头部，然后用刀在瓜皮上竖着划几刀，

2、把黄瓜放入开水中烫，

3、捞出转进可以沥干水分的袋子里，并拿重物压4-6小时，

4、撒盐并搅拌均匀，

5、装进容器并压紧，密封保存。

要注意腌制的整个过程都不要沾到油，沾到油会比较容易腐烂。

用开水烫的时候需要用筷子翻动黄瓜，以便受热均匀，烫三分钟左右，用手捏一下，稍微变软，即可捞出。

拌黄瓜可以放蒜蓉、小米椒、酱油、耗油、香醋、芝麻油、花生碎、白糖等调料，先把黄瓜切成段后拍碎，然后用食盐腌制出水分，倒掉水分后用放凉的开水清洗一遍黄瓜，最后倒入配料搅拌均匀，放置30分钟左右即可食用。

腌制水分后也可以把黄瓜放进冰箱冷藏，口感会更佳。

买黄瓜的时候要选择新鲜的嫩黄瓜，新鲜的黄瓜口感会更脆，在拍碎前也可以用盐水浸泡一下黄瓜，去除其表面杂质和农药残余。