吃茄子有什么好处呢？做红烧茄子的技巧有什么

茄子含有蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，其中茄子含有的维生素P比其他蔬菜都多，吃茄子还能抗衰老，夏天吃茄子可以清热消肿。吃茄子还有其他什么好处呢？百科知识网为您带来以下相关内容的分享。

本文目录

1、吃茄子有什么好处呢

2、红烧茄子选择什么茄子比较好

3、做红烧茄子的技巧有什么

1、茄子我们经常见到深紫色的，它具有降低高血脂高血压的作用，日常食用的时候比较简单，将茄子洗净后，切成段或者丝，用麻酱、酱油、醋调拌而成，直接做菜服用即可有效降低血压。

2、有些人吃茄子会去掉表皮，却不知道茄子的表皮中含有丰富的维生素B，当人体摄入维生素B的时候，也可以帮助我们对维生素C的吸收利用，从而更加有利于身体的健康。

3、茄子中还含有的维生素E，具有防止出血的效果，经常食用还能够使血液中的胆固醇水平的到控制甚至降低，同时还可以延缓皮肤的衰老。

4、冬天天气比较严寒，有些人的手上会出现冻疮，这个时候可以将茄子秧和叶子拿来煎水，用来清洗冻伤处，具有缓解冻疮，加快伤口愈合的作用。

5、茄子中含有龙葵碱，它可以帮助人体抑制消化系统的不良物质，从而对预防胃部疾病有一定的益处。

6、茄子中含有丰富的维生素P，它可以帮助增强人体的抵抗力，还能增强毛细血管的弹性，同时有助于帮助心血管保持正常的水平。从而起到保护心血管，抗坏血酸的作用。

做红烧茄子的话用圆茄子会比较的好。生活中比较常见的茄子有两种，一种是圆茄子，一种是长茄子，相比之下，圆茄子里面含有的水分比较少，吃起来口感比较硬；而长茄子的水分多，吃起来口感偏软，从口感上来说，如果是做红烧茄子用圆茄子会更好，比较的爽口，长茄子做的红烧茄子茄肉会比较的软烂。

1、烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。

2、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。