豆芽是我们经常食用的一类蔬菜,传统的豆芽一般是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。豆芽内钾、钠、钙、镁元素含量比较丰富,一般豆芽要煮几分钟才熟?豆芽是酸性还是碱性食物?请打开百科今天分享来了解下哦!
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3、绿豆芽可以生吃吗
豆芽一般煮5-8分钟左右就能完全煮熟,如果不确定豆芽是否熟透的话,可以用手捏一下豆芽的豆瓣,要是豆瓣部分已经出现软嫩的情况,并且闻起来没有腥味的话,就证明豆芽已经煮熟了。
绿豆芽熟得较快,黄豆芽不太容易熟,要多煮一些时间。黄豆芽一定要完全煮熟再吃,生的黄豆芽可能会造成中毒。
豆芽熟没熟,要看看它是不是整体发生了变化,生着的豆芽看起来很多,直直愣愣的,炒熟了的黄豆芽特别柔软,看起来数量少了很多,整体上看也柔顺了许多。
传统的豆芽一般是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。
豆芽是碱性食物。豆芽内钾、钠、钙、镁元素含量比较丰富,这些物质在体内经过一系列的反应之后,生成的代谢产物呈碱性。而且豆芽是凉性食品,不建议过多食用豆芽。
豆芽是碱性食物。一般来说天然植物的食材例如蔬菜、新鲜水果一般都是碱性食品。
豆芽是凉性食品,因此建议每周吃豆芽在两到三次就可以了,吃多了豆芽肠胃会受到影响,容易引起消化不良情况。
不可以,跟黄豆一样,绿豆同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙等,它们可能会刺激肠胃,导致稍微的有点难消化,只有经过加热后,这些有害物质才能被分解。
大豆类含有抗营养成份的物质,不利于营养的吸收,所以凡是豆芽都应该炒熟吃,而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋,不但味美,还能保护维生素C等营养成份不丢失。
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