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吃豆芽有什么好处呢?吃豆芽有什么注意的呢

时间:2023-01-03 22:32来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

豆芽是我们常食用的蔬菜,种类也非常多,比如有绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽、黄豆芽等等,不同的豆芽颜色因为它的本身选用豆子的不同,因此不同颜色和种类的豆芽他们的作用也是不尽相同的,那我们就分别来了解下都是什么呢?

本文目录

1、吃豆芽有什么好处呢

2、吃豆芽有什么注意的呢

3、豆芽的分类

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吃豆芽有什么好处呢

1、清热除火

黄豆芽可以起到清心去火和清热解烦的作用,能够消除血液中的一些热毒,特别适合容易上火的人经常吃。能够有效的清热利湿和去黑痣,对皮肤能够起到滋润的作用,对高血脂和大便秘结也有一定的食疗作用。

2、补血益气

黄豆芽可以起到补气养血和预防牙龈出血等作用,能起到预防心血管硬化以及降低胆固醇的作用。

3、明目

黄豆芽可以起到预防或者治疗眼部干燥的问题,能够有效的缓解视力模糊和结膜充血,而且还可以有效的防治维生素b2的缺乏症。

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吃豆芽有什么注意的呢

一、市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的,所以想吃豆芽时最好是自己动手制作。在生发豆芽时,要注意不要把芽体发得过长,以芽体长到3~5厘米为宜(大约发3~5天)。豆芽并不是长得越长越有营养。

二、在烹调豆芽时不宜多放盐,要尽量保持其清淡。豆芽下锅后要急速快炒,并应适当加些醋,这样才能保住豆芽中的水分,保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏。

三、绿豆芽性寒,在烹调时应加上一点姜丝,以中和它的寒性。四、在制作豆浆时,也应将豆子浸泡一夜,第二天再拿去磨豆浆,这样会减少豆浆中的植酸含量。

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豆芽的分类

传统的豆芽是指黄豆芽这一种,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但作用不同。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等作用。

标签: 吃豆芽  好处  注意事项