皮蛋过期了还可以吃吗？皮蛋蛋清是稀的怎么办

皮蛋是人们日常生活中常食用的一道美味凉菜，尤其是皮蛋尖椒吃起来很是过瘾，亲朋好友聚会也是必点菜单，那皮蛋可以经常吃对身体有害吗？有时候其实在家做个也是非常简单方便的，但是小伙伴们经常遇到把皮蛋放的过期想不起来吃的情况，那还能再吃吗？

本文目录

1、皮蛋过期了还可以吃吗

2、皮蛋蛋清是稀的怎么办

3、皮蛋可以经常吃对身体有害吗

皮蛋过期后不建议食用。皮蛋放置时间太长或保存方式不当，都会容易导致皮蛋变质。皮蛋变质之后，容易滋生细菌，会有异味产生，皮蛋弹性差、皮蛋松软。吃了会让人体产生不适。

皮蛋的外观是不是完整，有没有出现破损、霉斑等。有的话不建议食用。

闻一下会有明显的异味，变质的皮蛋切开后，会有黑色的液体流出来，也是会可能有一些异味或者霉味出现。

皮蛋摸上去弹性差，蛋体无力，蛋黄软大，蛋白比较粘滑等是变质的皮蛋。

皮蛋蛋清稀的是正常现象，良好的皮蛋整颗蛋凝固、不粘壳、有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理，将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀，劣质皮蛋有刺鼻恶臭味和有霉味。

把松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的就有声音。

皮蛋不建议经常吃，因为皮蛋是通过混合纯碱、石灰，以及盐和氧化铅腌制而成的，不是单纯母鸡孵出的鸡蛋。如果过多食用，铅离子可能会摄入超标，则有可能会导致铅中毒。

在制作过程中加入碱性物质，促使蛋中的蛋白质结构发生改变，从而形成了氨基酸盐，最终会产生氨气，且气味比较刺鼻，所以皮蛋不建议食用过量，否则对身体不好。