鸡蛋中的蛋白质含有最好的和最完全的必需氨基酸,在天然的食物中,鸡蛋的蛋白质的质量是最高的,蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。两者都具有很高的营养成分,今天我们就来详细了解下。
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鸡蛋减肥法对于体重150斤左右的女性,一周可以瘦十斤左右,低于150斤的女性则瘦的略少,高于则瘦的略多。
鸡蛋减肥法即每日三餐以鸡蛋为主食,配以青菜及水果,少量烤面包及咖啡饮料,能有效瘦身的营养减肥法。
鸡蛋减肥法的原理:鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂,可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒,从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。所以鸡蛋减肥法是有科学根据的,通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法。当体重达到标准后 ,再使社如热量与热量消耗平衡,可以使减肥效果持久。 除了卵磷脂,蛋白质也是鸡蛋中重要的营养素,蛋白质为骨骼运转和生长的提供必要的营养素,蛋白质水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡,有利于水分的代谢,有利于消除水肿。蛋白质在体内的代谢时间较长,可长时间保持饱腹感,有利于控制饮食量。
1、鸡蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒,极易被吸收,蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。
2、无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源,维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多,总的说来,蛋黄的营养价值较蛋白高。
3、鸡蛋中的蛋白质含有最好的和最完全的必需氨基酸,在天然的食物中,鸡蛋的蛋白质的质量是最高的,一个人每天只要吃下去两只鸡蛋,就可以满足人体对于必需氨基酸的需求。
鸡蛋黄,即鸡蛋内部发黄的部分,鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是百分之17、5的蛋白质,百分之32、5的脂肪,还有大约百分之48的水和百分之2的矿物质,以及多种维生素等。
1、鸡蛋中脂肪,绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分油酸。
2、维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。
3、各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁元素。
4、鸡蛋黄是叶黄素和玉米黄素的好来源。研究表明,鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中,有三分之一以上来自于这两种成分,而且非常容易被人体吸收。
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