鸡蛋和鸡肉哪个更有营养？鸡肉的脂肪含量是多少

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，而且烹饪方法多样。平日我们都经常食用的鸡蛋和鸡肉哪个更有营养？鸡肉的脂肪含量是多少？以下的介绍为您带来答案。

本文目录

1、鸡蛋和鸡肉哪个更有营养

2、鸡肉的脂肪含量是多少

3、鸡肉和牛肉哪个嘌呤高

1、鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。

2、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

每一百克鸡肉脂肪含量有1.2克左右。鸡肉是在所有的肉类中是脂肪含量较低的。鸡肉脂肪含量不高，其中最低的是鸡胸肉。鸡肉和鱼肉一样，富含丰富的蛋白质，但脂肪非常少，通常称这类肉叫白肉，经常吃鸡肉，可以补充人体所必须的蛋白质。

鸡肉中的脂肪多数为不饱和脂肪酸，消化率高，容易被人体吸收，使用老人、孩子、体质虚弱的人都可以食用。

鸡肉用不同的烹饪方法，鸡肉的热量也相差较大，油炸等做法，会增加其脂肪和糖的含量，使热量提高。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。

鸡肉和牛肉中，鸡肉的嘌呤比较高。每100克鸡肉中嘌呤含量为140毫克左右，每100克牛肉中嘌呤含量大约为83毫克。通常将每100克食物中的嘌呤含量超过150毫克视为高嘌呤食物。

嘌呤含量高的食物多半为海产品、瘦肉、动物内脏、豆制品、发面面食、菌菇类、蔬菜类及部分鱼类，出于健康角度，建议正常人每日嘌呤的摄入量不超过250毫克为宜。

嘌呤是一种杂环芳香有机化合物，是新陈代谢过程中代谢物的一种，其衍生出来的鸟嘌呤、腺嘌呤等物质是核酸重要的组成部分，在生物机能中起着重要作用。