鱿鱼,营养价值高,是一种名贵海产品,主要分布于热带和温带浅海。含有钙、磷、铁、氨基酸、牛黄酸、多肽、硒、蛋白质、铜、锌、维生素B、碘等。那我们在炒鱿鱼之前要不要焯水?鱿鱼怎么去腥味?一起来了解吧!
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2、鱿鱼怎么去腥味
鱿鱼在炒之前要焯水。鱿鱼炒之前焯水是为了去除腥味、或泥沙等杂质,鱿鱼焯水之后,口感也会更好。鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,体呈圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,尾端的肉鳍呈三角形。
鱿鱼主要分布于热带和温带浅海,常活动在浅海中上层,捕食磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等。
鱿鱼是生活在海洋中的软体动物,并不是鱼,常成群游弋于深约20米的海洋中,干制品称鱿鱼干。
鱿鱼中含有钙、磷、铁、氨基酸、牛黄酸、多肽、硒、蛋白质、铜、锌、维生素B、碘等。
方式一:可以用盐搓洗鱿鱼,此法能有效去除异味。
方式二:可以用调味品去腥,比如大蒜、洋葱、生姜、柠檬等。
方式三:鱿鱼下锅焯水时加入料酒可以有效去腥。方式四:充分清理鱿鱼,有助于去除腥味。
鱿鱼,也叫柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物,常成群游弋于深约20米的海洋中。
鱿鱼以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食,主要渔场在中国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海,以及菲律宾、越南和泰国近海。
鱿鱼,营养价值高,是一种名贵海产品,主要分布于热带和温带浅海。鱿鱼富含钙、磷、铁元素、蛋白质、氨基酸、牛黄酸等营养成分。
1、爆炒鱿鱼首先要准备鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、蚝油、盐、白糖、食用油、料酒等调料,再将新鲜的鱿鱼处理干净并切小段。
2、洋葱洗净后切丝,青椒和红椒洗净后切丝,葱、姜和蒜洗净后切丝。锅内加水烧开,再放入鱿鱼焯水几分钟,焯水的同时加入料酒和盐,这样可以去除腥味。
3、起锅烧油放入葱、姜、蒜爆香,再倒入鱿鱼翻炒片刻,之后调入蚝油炒至鱿鱼略微变色,再倒入洋葱丝、青椒丝和红椒丝炒匀入味,出锅前加入少量盐炒匀,就可以盛出食用。
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