冒菜和火锅的区别是什么？冒菜里面都有哪些食材

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，味道又香又辣，甚为可口，是具有四川特色的传统小吃。冒菜和火锅到底有什么区别？冒菜里面都有哪些食材？一起来看看。

本文目录

1、冒菜和火锅的区别

2、冒菜里面都有哪些食材

3、冒三鲜冒菜的汤底是怎么做的

火锅和冒菜的食用方法不同，吃火锅时，可以任意点食材，吃的时候可以根据自己的喜好边煮边吃，都是自己动手。冒菜也是提前选好食材，但是是由店家煮好之后一次上桌的。

冒菜的底料有点像麻辣香锅的底料，没有很厚的红油和浓郁的味道，相对于火锅底料来说要清淡一些，火锅底料一般都有很重的牛油和红油，味道更浓。

火锅的食材种类很多，蔬菜、肉类、海鲜、动物内脏等等，只要是能吃的食材都可以涮火锅，冒菜食材种类比火锅少，且都是比较便宜的食材，所以价格要比火锅便宜很多。

锅和冒菜的盛放器具不同，不管是什么地方的火锅，所用的器具都是大锅，有铁锅、铜锅、鸳鸯锅、九宫格等，而冒菜所用的器具一般是大碗或者盆。

藕片，土豆，莴笋，冬瓜，白菜，花菜，青菜头，海带丝，金针菇，香菇，豆腐皮，腐竹，生菜，香菜，辣椒，海带，蘑菇，豆芽，香肠，木耳等食材。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂。

2、锅中放油，炒先豆瓣。

3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香。

4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟。

5、木耳和火锅粉提前泡软。

6、各种菜料洗好、切小块。

7、将菜放入熬好的汤底中。

8、视菜量，大火5至10分钟。

9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段。

10、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。