秋葵比较嫩,它肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感,生吃口感也很清新,能不能直接生吃吗?秋葵总是有一层淡淡的黏液,秋葵粘液有什么作用?真的很想知道。那就打开来看看。
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秋葵的黏液正是它的营养价值所在,吃秋葵时可不要把黏液去掉。这种粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,有很好的润肠通便的作用。它还能够调节血清胆固醇水平,预防心血管病。秋葵还含有丰富的蛋白质、黄酮类似物维生素C、维生素B族及钙、磷、铁等矿物质,常吃对血糖血压也有好处,还有调理肠胃的作用。秋葵的粘液中含有大量的膳食纤维,这种膳食纤维可以促进胃肠蠕动,有助于消化,对肠胃有好处;秋葵的粘液还有改善血脂,排除毒素,平衡血糖等等作用。不过秋葵属于寒性蔬菜,脾胃不好的人不宜吃太多。肠胃不好的人更要了解一下,秋葵中的粘液和可溶纤维可以健肠胃。此外,它还含有维生素A、β—胡萝卜素、钙、锌、硒等有益于身体健康的元素,有人甚至把它称为素菜之王!
秋葵是可以生吃的。因为秋葵比较嫩,它肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感,生吃口感也很清新。秋葵细嚼之后会渐渐地变得甘甜,稠滑的粘液随着每次咀嚼充盈于口中,口感比吃黄瓜、丝瓜等更清新。秋葵生吃很方便,只需要清晰干净,甩干水分,即可入口,在旅途中需要补充营养,带上秋葵就没错了,只要拿个保鲜袋或保鲜盒封好带在随身行李中,什么时候想吃就可以拿出来洗洗就可以进食了。如果是吃常见的黄色秋葵的话,建议选择脆嫩、表面绒毛较少的新鲜秋葵。
1、脾胃虚寒者慎吃
一般来说,本身脾胃虚寒的人群,在生活中需要避免食用过多苦瓜等寒性食物,以免过多刺激肠胃,容易出现腹痛、腹泻等不适症状,不利于身体健康情况。
2、不与寒凉食物同吃
秋葵性质寒凉,本身就不适宜多吃,若是与大量性味寒凉的食物同食,会加剧寒气对肠胃的刺激,从而可能容易引起肠胃不适症状,常见的过于寒凉的食物有:西瓜、苦瓜、绿豆、茭白、荸荠等。
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