砂锅的好处有哪些？电砂锅的正确使用方法

之前就听长辈们说过，挑选砂锅要看结构、密封性以及陶质，其中品质较好的砂锅陶质比较细腻、光亮均匀，结构合理、内壁光滑且密封性较好，不会漏水，现在的电砂锅越来越普及，因此我们看看电砂锅的正确使用方法吧！

本文目录

1、砂锅的好处

2、电砂锅的正确使用方法

3、砂锅怎么挑选

砂锅具有保温性能的好处。一般情况下，砂锅在关火后十分钟左右依然保持着高温度的余温和微微沸腾。因砂锅散热较慢，既可以使锅内的食物和汤汁更好地融合，还可以使其有较长的保温效果，食物不易变凉。

砂锅还具有受热均匀的好处。对于一些较硬的豆子类食物，其膳食纤维含量较高时，砂锅的受热均匀可以使其更好更快地软化，并使人容易将其消化。

使用砂锅时要慢慢加温，一开始不宜直接开大火，以免锅体发生胀裂，砂锅适合熬菜煲汤，不宜炒菜以及熬制粘稠食品，砂锅离火时放在木板上或拿东西垫着，不宜放在瓷砖和水泥地上。

在做饭时应该先加水，再将锅移到火源上，如果先烧锅再放水，容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

炒菜时的油温很高，当锅内的油被烧热后，放进食材，也容易使锅炸裂，所以不宜用来炒菜。

挑选砂锅要看结构、密封性以及陶质，其中品质较好的砂锅陶质比较细腻、光亮均匀，结构合理、内壁光滑且密封性较好，不会漏水，而品质较差的砂锅陶质较为粗糙，光泽度较低，结构不规则，盛水后容易渗漏。

1、看结构

挑选砂锅要观察结构。品质较好的砂锅结构匀称，摆放平整且锅体圆润，内壁较为光滑，不会有颗粒状的突起，但品质较差的砂锅结构会有所歪曲，且用手抚摸内壁，会感受到明显的凸起。

2、观察密封性

挑选砂锅时要观察其密封性，向砂锅中装满水，等待一天的时间，如果砂锅中的水分没有减少，底部没有渗漏，则表示砂锅的品质较好，而底部出现渗漏，则表示砂锅的密封性差。

3、看陶质

挑选砂锅要观察陶质。品质较好的砂锅陶质非常细腻，而且颜色上多为白色，光亮均匀，导热性良好，但品质较差的砂锅陶质较为粗糙，颜色偏黄或者为土黄色，光泽度较低。