胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,经过人体吸收后可以转化为维生素A,对于缓解视力疲劳和增强人体的免疫力有很好的作用,很多家庭在冬季或者平时非常喜欢凉拌和煲汤,而且简单方便经济实惠。它还富含大量的维生素B1、B2和花青素等,都是人体所需要的重要元素。今天给大家分享的是红胡萝卜和黄胡萝卜区别。
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红胡萝卜和黄胡萝卜在颜色、口感、保存时间上不同,红胡萝卜外皮呈橙红色,而且口感比较脆嫩,但是保存时间比较短,可能会出现木质化的情况,黄胡萝卜颜色为深黄色,咬起来比较硬,所以在保存时间上也更长一些。
1、颜色不同
红胡萝卜和黄胡萝卜在颜色上不同,两者的形状基本相同,而且大小也没有太大的区别,但是红胡萝卜的表皮一般呈橙红色,颜色比较鲜艳,而黄胡萝卜颜色呈深黄色,部分区域带有一点白色。
2、口感不同
红胡萝卜和黄胡萝卜在口感上不同,红胡萝卜的口感比较脆,吃起来比较爽口,而黄胡萝卜具有一定的韧性,咬起来口感偏硬,一般情况下烹饪的时间比红胡萝卜长一些。
3、保存时间
红胡萝卜和黄胡萝卜在保存时间上,红胡萝卜在存放的过程中内部结构容易出现木质化的情况,所以保存时间比较短,而黄胡萝卜保存的时间比较长,而且口感随着时间的推移变化较小。
家庭胡萝卜可以冷藏储存,将胡萝卜用保鲜膜包裹起来放入冰箱的冷藏区,或者将胡萝卜放入地窖中存放,首先在地窖底部铺一层稻草,然后将胡萝卜放置稻草上方,即可将胡萝卜可以保存20天时间,超过时间后其中含有的水分和营养都会下降。
1、冷藏储存
家庭胡萝卜需要冷藏储存,首先将胡萝卜的最外层使用保鲜膜包裹起来,以免空气中的水分附着在其表面加速变质,然后放置冰箱的冷藏区,低温的环境下可以延长胡萝卜的保存时间。
2、地窖保存
家庭胡萝卜可以地窖保存,如果胡萝卜的数量较多则地窖保存最方便,首先将地窖的底部铺上一层稻草,然后将胡萝卜整齐的摆放在稻草的上方,最后将地窖密封起来即可。
3、存放时间
胡萝卜保存时间不能超过20天,因为保存的过程中胡萝卜中的水分和营养物质会逐渐的流失,而且还可能会出现发霉变质的情况,所以胡萝卜最好在15天前食用完。
胡萝卜的中间变白了还是可以吃的,但是这样的胡萝卜其营养成分会大大降低,口感也没有新鲜的好,并不建议大量食用,中间发白的胡萝卜一般是放置时间太久导致的,因此买回家的胡萝卜需要尽快吃完。
1、可以吃
胡萝卜中间有白色能吃,出现变白的情况是因为胡萝卜放的时间太久了,但是这种胡萝卜的营养成分和口感都不如新鲜的好,所以不建议大量食用,最好是在变白之前及时吃完。
2、保存方法
买回家的胡萝卜可以装入保鲜袋中,放进阴凉通风的地方保存,或者洗净切片后放进装水的耐高温器皿中,用微波炉加热十分钟后晾凉,再放入密封容器中冷藏或者冷冻处理。
3、营养价值
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,经过人体吸收后可以转化为维生素A,对于缓解视力疲劳和增强人体的免疫力有很好的作用,它还富含大量的维生素B1、B2和花青素等,都是人体所需要的重要元素。
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