苦瓜怎么长期保存？苦瓜里面的籽变红了是怎么回事

苦瓜原产自东印度，喜湿怕涝，广泛栽培于世界热带到温带地区。我国的南北地区有栽培。苦瓜籽中的番茄红素，是一种天然色素，其色泽鲜红，苦瓜如何长期保存？苦瓜怎么晒干？请打开下面的介绍了解下。

本文目录

1、苦瓜怎么长期保存

2、苦瓜怎么晒干

3、苦瓜里面的籽变红了是怎么回事

最好用保鲜袋把苦瓜包装好，这样可以减少苦瓜表面水分的散失，让苦瓜保存的时间更久一些。保存苦瓜的环境有一定的要求，最好是干燥、不过于湿润的地方，这样可以使苦瓜的味道不容易丧失，营养成分保留更持久。

苦瓜原产自东印度，喜湿怕涝，广泛栽培于世界热带到温带地区。我国的南北地区有栽培。

苦瓜对肥料要求较高，如果有机肥充足的话，植株就会生长粗壮，茎叶繁茂，成品才能优良。

苦瓜秋植植期一般为7-8月，此期气候适宜，易管理，采收时间长，产量高。苦瓜冬植植期为11-12月。

苦瓜有两种晒法，一种是生晒法即不经过焯烫直接晾晒，而另一种是焯水后再晒。晒苦瓜前需要切片后再置于户外晾晒，晚上需要收回来密封保存在冰箱里，第二天继续晾晒，如此反复直到晒干为止。

因为晒后苦瓜片会因脱水而缩小，所以苦瓜片不能切的太薄。

在阳光充足的条件下，苦瓜晒3-5天左右即可干透。

苦瓜干既可以直接冲泡水饮用，也可与其它茶类一起泡制饮用。

苦瓜里面的籽变红，是因为种子自然熟化而产生了番茄红素，将苦瓜籽表面那层软软的囊染红了。只要苦瓜本身没有变质、霉变，那么这种成熟了的苦瓜也是可以正常吃的。甚至有的苦瓜本身果肉也会变红一些，吃起来不那么苦了。

当苦瓜熟透之后，里面的种子表面包裹的一层囊也会变红，这种苦瓜是可以吃的，而且味道没有普通的苦瓜苦。

苦瓜籽中的番茄红素，是一种天然色素，其色泽鲜红，主要存在于西红柿、西瓜、红色葡萄柚、木瓜和苦瓜籽、番石榴等食物中。因此苦瓜籽变红是可以吃的。

变红的苦瓜籽本身是无毒的，且其中还含有蛋白质、脂肪、糖分、淀粉、维生素、矿物质等营养成分，是可以吃的，一般人群吃了并不会中毒。