怎样蒸螃蟹不腥又好吃？鲜螃蟹怎么保存起来比较好

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，选购螃蟹时应选择比较活泼好动，爪钳有力的螃蟹，这样的螃蟹才会比较新鲜，怎样蒸螃蟹不腥又好吃，看了下面的分享相信你就会了解更多。

本文目录

1、怎样蒸螃蟹不腥又好吃

2、鲜螃蟹怎么保存起来比较好

3、螃蟹钳子上为什么有毛

想要蒸出的螃蟹不腥又好吃，需要用白酒和料酒，将螃蟹腌制十分钟左右，可以去除腥味。然后冷水上锅，大火蒸10分钟左右，再用小火蒸15分钟左右，最后在锅中焖3分钟左右即可盛出食用，这样蒸出的螃蟹口感鲜美，还没有腥味。

螃蟹、料酒、白酒。

首先将螃蟹清洗干净，放在盘中，加入适量的白酒和料酒，腌制十分钟左右。

将腌好的螃蟹放在蒸屉里，在锅中倒入凉水，用大火蒸10分钟左右，然后改小火再蒸15分钟左右。

蒸好的螃蟹，在锅中继续焖上3分钟左右即可盛出食用，这样蒸出的螃蟹口感鲜美，没有腥味。

鲜螃蟹可以放在盆子里用盐水圈养保存，并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾进行喂食，这种保存方法可以让螃蟹活7天或是更长的时间，另外还可以将螃蟹煮熟后冷冻保存，可以保存很长的时间，而且能在最大的程度上保证螃蟹的鲜度。

选购螃蟹时应选择比较活泼好动，爪钳有力的螃蟹，这样的螃蟹才会比较新鲜，圈养保存可以活得更久一些。

螃蟹身上的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，这四个部位由于含有大量的细菌、病毒、排泄物，是不可以食用的。

螃蟹分为海蟹和淡水蟹，海蟹的品种有蟹、青蟹、梭子蟹等，而淡水蟹的品种有大闸蟹、晶莹蟹、中华绒螯蟹等。

螃蟹钳子上有毛是为了在进食的时候方便网住流动水中的食物。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。

螃蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。

常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。