海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别是什么？海鲈鱼怎么去内脏

海鲈鱼属于家常鱼的一种，营养价值高，一般人都能吃。今天就给大家分享的这一招不仅好用，而且非常的简单，就连刚刚学习做菜的新手也能够很轻易的学会，处理好的鱼也非常干净，当然吃起来也更好吃。

本文目录

1、海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别

2、海鲈鱼怎么去内脏

3、海鲈鱼哪些人不能吃

鲈鱼在淡水鱼中应该是味道最好的鱼之一，同时，鲈鱼的DHA含量也位居淡水鱼之首。因营养与口感兼备，鲈鱼有着很高的人气。市面上除了普通的淡水鲈鱼之外，还有一种海鲈鱼，两者的外形有几分相似，如果不注意的话很可能会出现买错的状况。其实，海鲈鱼和江鲈鱼虽然价格差异不大，但是因为品种不同，口感还是有差别的。

鲈鱼上最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点。不过，海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别不仅仅体现在外形上，两者肉质的口感也不大一样。市面上所售卖的江鲈鱼一般都是活的，买的时候可以请店家代为处理，而海鲈鱼则和大多数海鱼一样以冰鲜的为多。从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，腥味较重。但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。从口感的角度来看，的确是淡水鲈鱼比海鲈鱼更好吃。不管是还鲈鱼还是淡水鲈鱼营养都非常丰富，鲈鱼的鱼刺比较少。

第一步：先将鱼清洗干净之后用厨房纸将鱼身体表面的水分吸干，因为一会儿处理鱼的时候要用手握住它，如果不将水分吸干净不仅会弄脏手，而且还不好操作。

第二步：翻过鱼的肚子会看到一个很小的孔洞(其实就是鱼的肛门啦)，用刀在这个孔洞的位置开始向下切，切到大约0.5厘米的位置就可以了。这一步能够切断鱼内脏和身体的连接，之后再弄出鱼内脏的时候可就方便多了。

第三步：将鱼嘴给掰开，取一根筷子贴着鱼嘴角的位置向下插进去到鱼腹处，再取另一根筷子用同样的方法贴着鱼嘴角的位置插入鱼腹，这个时候两根筷子同时插到底了。

注意筷子一定要贴着两边插进鱼腹内，不要从鱼嘴的中央直接插进去哦，这样会破坏掉鱼内脏，如果将胆给弄破了可就麻烦了。

第四步：用手捏着两根筷子轻轻转动，转动两圈之后再轻轻的将筷子取出，这个时候大家就会发现鱼的内账都缠绕到这一双筷子上面了，再将鱼腹处切开看里面空空如也，非常的干净。整个过程不用太用力，轻轻的拉出筷子就可以了。

在处理鱼内脏的时候不只很多新手会出现鱼内脏取的不干净、弄破胆等失误，就连许多拥有多年做饭经验的老人也会出现这样的失误，但是用了这种方法之后大家就会发现这样做既不会弄的满手都是，又不会不小心将鱼胆给弄破了，非常的简单方面，就连新手也可以很轻松的学会。

不知道大家有没有这样的一种感觉，那就是吃任何食物的时候都会有它的相克食物，也会有它适合的人群，对于海鲈鱼也不例外。海鲈鱼不是你想吃就能吃的，想了解海鲈鱼的宜忌人群有哪些，那就不要错过下面的精彩内容了哦。

海鲈鱼属于家常鱼的一种，营养价值高，一般人都能吃，但是以下几种人就不要轻易尝试了哦：患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出血性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。

百科碎碎念：进食有道，吃海鲈鱼是为了能够增加营养，但是如果不注意禁忌人群就盲目进食的话，反而会适得其反。海鲈鱼虽然美味，但是不能吃的小伙伴还是应该忍住自己的馋嘴，别因为误食而伤害到自己哦。