豌豆属于碳水化合物吗？豌豆粉可以做什么美食

豌豆粉是一种营养价值极高的养生食品，它含有大量优质植物蛋白和碳水化合物，含有丰富的微量元素与氨基酸，对人体非常有益。很多友友问豌豆属于碳水化合物吗？今天我们详细来了解一下，

本文目录

1、豌豆属于碳水化合物吗

2、豌豆粉可以做什么美食

3、吃豌豆的禁忌

豌豆中含有碳水化合物，但豌豆不属于碳水化合物食物。碳水化合物其实就是糖类化合物，它主要来源于薯类、谷物类食物，如大米、玉米、大麦、红薯、紫薯等等。

豌豆的碳水化合物含量并不算高，平均每100克豌豆大概含有21克的碳水化合物。

豌豆可以直接炒制，也可用于制作面条、豆馅、粉丝、凉粉等各种美食。

豌豆粉可以做豌豆凉粉、油炸豌豆粉、豌豆糕、豌豆黄、稀豆粉等等。豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃，是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝结而成。

豌豆粉可以做豌豆黄，豆黄是北京传统小吃，味道甜美，清凉爽口，许多人都喜欢吃，明代小说中已见豌豆黄的记载，清朝乾隆初年，豌豆黄已成为宫廷甜食之一。

豌豆粉是一种营养价值极高的养生食品，它含有大量优质植物蛋白和碳水化合物，含有丰富的微量元素与氨基酸，对人体非常有益。

趁热吃的豌豆粉又叫稀豆粉，稀豆粉拌饭最香，稀豆粉配油条也是最有滋味的早餐，稀豆粉冷凝以后就成了豌豆粉，口感爽滑，带着豌豆的独有的香气。

炒熟的豌豆会流失水份，不易消化，不建议胃肠功能欠缺的人群过量食用。豌豆中的植物蛋白属于产气性，直接榨汁饮用会在胃肠内产气，容易出现腹胀和打嗝。豌豆不建议和菠菜一起食用，食用后会形成草酸钙影响人体对钙的吸收。

炒熟的豌豆会流失水份，含有的淀粉过多，非常不易消化，胃肠道功能欠缺的人群建议少量食用，食用过多会引起消化不良、腹胀等肠胃不适。

豌豆属于产气性的植物蛋白质，直接生食，产气的效果更强。如豌豆豆浆，是将豌豆榨成汁直接饮用的，属于生食范围，食用之后会在胃肠内产气，容易出现腹胀、打嗝等现象。

豌豆不建议和菠菜一起食用，钙质和草酸相融合会形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收，降低食物的营养成份。也不建议和醋一起食用，醋属酸性食物，容易导致胃酸分泌增加，引起人体消化不良。