豌豆尖的好处与作用？豌豆尖怎么做好吃

豌豆尖也被称作豌豆苗，现在也是绿色无公害的一种蔬菜，口感鲜嫩，易于烹制，操作起来非常简单。豌豆尖的吃法主要有凉拌、爆炒、涮锅等，尤其适合缺钙、缺铁、缺锌等老人、孩子、孕产妇等矿物质容易缺乏人群食用。下面请看今日份分享豌豆尖怎么做好吃。

本文目录

1、豌豆尖的好处与作用

2、豌豆尖怎么做好吃

3、豌豆尖什么季节吃

排毒养肝，调节体质防衰老

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分。此外，豌豆尖还是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效，含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

改善视力，熬夜的人要多吃

其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高肌体免疫力。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。

高钾低钠，防高血压并发症

豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的作用，不但对缓解经常熬夜出现的"熊猫眼"、肿眼泡有效，而且高钾低钠的食物也是"三高"疾病人群非常好的经常性膳食，可以降低血压、帮助预防并发症。

补钙佳品，老人孩子最适合

豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌等老人、孩子、孕产妇等矿物质容易缺乏人群食用。

豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来非常简单。因为草酸含量不高，所以不用切的很碎，甚至可以大段的烹制。

1、原料:新鲜豌豆尖

2、清洗干净的豌豆尖

3、焯水捞出马上冷水过凉,这样菜菜能保持脆生生的口感。

4、盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。

5、调料汁倒在备好的菜上,拌匀即可

6、拌匀装盘挤上柠檬汁就可以了

7、顶上我放了几个枸杞,其实可以凉拌的蔬菜很多很多。。。。可以自由发挥。

豌豆尖一般在春季、秋季和冬季都可以吃。豌豆尖也被称作豌豆苗，一般在春季和秋季均有种植，其中春季的三~四月份种植较多，秋天播种的豌豆尖可以当季采收食用，部分人家也会将秋收的豌豆尖留作过冬的食物。

豌豆尖在我国种植范围广泛，从南到北均有种植，主要种植地区有青海、甘肃、宁夏、陕西、山东、云南、四川、湖北等。

豌豆尖的吃法主要有凉拌、爆炒、涮锅等，其中凉拌主要出现在饭店的餐前开胃小食中，翻炒和涮锅在百姓人家中比较常见。