慕斯蛋糕的由来您了解吗？ 烤箱怎样做慕斯蛋糕

慕斯蛋糕的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，让人不但可以享用美食。也可以品味美食。今天百科知识网就带大家了解下慕斯蛋糕的由来。

本文目录

1、慕斯蛋糕的由来

2、慕斯蛋糕的做法

3、烤箱怎样做慕斯蛋糕

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻，慕斯蛋糕在当今欧美国家里占据蛋糕类产品很大的比例。

1、白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发。

2、用打蛋器将鸡蛋打发。

3、筛入各类粉类。

4、切拌均匀。

5、倒入植物油拌均匀。

6、倒入模具中，震荡几下，避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。

7、将烤好的蛋糕到处模具晾凉，切片。

8、抹茶粉和糖放入酸奶中搅匀。

9、打发淡奶油，将淡奶油倒入绿茶酸奶中拌匀。

10、将吉利丁片用凉水泡软，隔水加热至融化，倒入绿茶酸奶糊中。

11、在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子，把准备好的绿茶糊倒入，放到冰箱里冷藏3个小时。

12、3小时之后将已经凝固的慕斯蛋糕取出。

原料：鸡蛋3个、细糖90g、黄油120g、巧克力180g、咖啡粉3g、可可粉12g、低筋面粉150g、泡打粉3g、杏仁150g、百香果泥100克、柠檬汁5克、奶油芝士30克、淡奶油150克、吉列丁5克。

做法：

1、巧克力隔水融化备用。

2、鸡蛋打散加入一半的细糖，搅拌至颜色发黄。

3、黄油软化加入另一半的细糖，搅拌打匀。

4、慢速加入蛋液，搅拌均匀。

5、巧克力溶液置凉到40度的时候，加入打散的黄油糊中。

6、将咖啡粉、可可粉、面粉和泡打粉混合均匀后过筛，加入，混合至无干粉。

7、将搅好的面糊倒入模具中，尽量刮平，排出气泡，将烤箱调至3D热风模式180度，将蛋糕放进，烤制25分钟即可 。