西蓝花营养价值有哪些？花菜和西蓝花的营养区别

减肥达人偏爱西兰花绝非偶然，只怪西兰花太好了，全身都是宝。是不是发现西兰花就像一个百宝箱呢，什么营养都有。建议减肥的MM们不要盲目节食，想西蓝花这样的食物吃一点，既能减肥，还能维持正常的身体需求，这不是很好吗 ？

本文目录

1、西蓝花营养价值

2、花菜和西蓝花的营养区别

3、减肥为什么要食用西蓝花

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的作用，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之作用。

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

1、营养成分：花菜中钾含量较西兰花多，每100g花菜含200mg钾元素，而每100g西兰花仅含17mg钾元素。西兰花中维生素A的含量较花菜多，每100g西兰花含有1202μg维生素A，而每100g花菜中仅含5μg。此外，西兰花中维生素C、胡萝卜素以及叶酸含量均较花菜高，因而营养成分更为丰富且营养价值更高；

2、作用：花菜中所含的钾属于微量元素，在维持人体细胞新陈代谢和电解质平衡等方面具有重要作用，因此适量进食花菜可补充体内钾元素；西兰花中富含的维生素A与人的视觉健康存在密切关联，适量进食西兰花以及其他富含维生素A的食物，对眼睛和视力有一定益处。

花菜和西兰花均属于营养价值较高的蔬菜类食物，二者的营养区别主要在于钾、维生素A的含量，但其他营养成分含量大同小异，均含有蛋白质以及不溶性膳食纤维和钙、钠、锌等微量元素，因此适量进食对身体有益。

1、热量低、饱和度强

大家都懂，减肥期间最需要控制的就是热量。所以一切高热量的美味食物都会被打入冷宫。但是不吃这些东西怎么维持基本的身体需求呢?这个时候就需要来一朵西兰花了。它不仅符合热量低的要求，还具有很强的饱和感。所以在减肥的时候吃西兰花，就不会因为吃的少而感到饥饿了。

2、促进身体快速恢复

减肥期间单单控制饮食是不够的，肯定是需要高强度的运动。那么大强度的运动下，是会造成人体免疫力减低的，有部分的人还会感觉到肌肉僵硬难受。这个时候就需要靠西兰花来拯救了。西兰花中含有的胡萝卜素和锌元素就可以起到恢复免疫力的作用，另外它那丰富的维生素C还可以帮助肌肉在短时间内恢复正常。

3、蛋白质含量高

减肥期间，可能对于含有蛋白质的食物有一定的控制。但是人体又是需要有足够的蛋白质的。那么这个时候当然不能错过富含高蛋白的西兰花了。据了解，我们每食用的一百克西兰花中就有四点五克的蛋白质，是比普通的蔬菜要高很多了。利用西兰花来代替其他高蛋白的高热量食物，再好不过了。

4、美颜抗衰老

要知道，西兰花可是全身都是宝的，除了上面介绍的那一些，它本身还含有丰富的维生素群，对于抗氧化，防皮肤干燥都很有好处。除此之外，还能够保护血管，预防在减肥过程中因为营养摄入不足造成的血管硬化问题。