冬笋不焯水能吃吗 ？冬笋焯水的方法

冬笋是由笋衣和笋肉两个部分组成的，笋衣坚硬、厚实，起到保护笋肉的作用，笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，您学会了吗？

本文目录

1、冬笋不焯水能吃吗 

2、冬笋焯水的方法

3、冬笋要剥成什么样

冬笋不焯水能吃，但最好还是要焯一下水。 要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。

1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。 

2、开火，锅里放入适量的水。 

3、等水有点热了，放入姜片。 

4、煮沸后倒入切好的冬笋。 

5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。 

6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。

看到白色的笋肉就可以了。 冬笋是由笋衣和笋肉两个部分组成的，笋衣坚硬、厚实，起到保护笋肉的作用，可以为笋肉隔绝细菌和泥土，笋衣是不可食用的，冬笋可食用的部分只有笋肉，因此，冬笋去皮的时候要将笋衣剥到可以完整看到笋肉的程度。