哪里的麻花最好吃？炸麻花的配方是什么

麻花色泽金黄、香酥焦脆、品种多样、落口消融，而且外形制作美观，很多友友都特别喜欢吃，以下是给您分享的哪里的麻花最好吃、关于炸麻花的配方是什么和怎么搓麻花，让我们一起爱上麻花。

本文目录

1、哪里的麻花最好吃

2、炸麻花的配方是什么

3、怎么搓麻花

1、天津麻花，世界闻名。 桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店，因店铺坐落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。

2、义乌麻花，是由红糖汁与麻花做成。 义乌的红糖文化历史悠久，是义乌的特产之一，最好吃的就属红糖麻花了，将熬成功的红糖汁淋浇在已经准备好放在篮子里的麻花上，再把它铺在铝板上用筷子拨开以防全部黏成一块，最后等它们冷却晾干就完成了，这样的红糖麻花不仅整齐漂亮，而且方便食用。

3、武昌麻花，色泽金黄、香酥焦脆、品种多样、落口消融，而且外形制作美观，既有传统的发辫型、剪刀型，也有令人叹为观止的鸳鸯型、燕子尾型。甜咸俱备，风味各异。

4、南通麻花，称其酥脆不艮，越嚼越香，甜口适度，有闽姜香味，以及炸得透，无水分，最少能放三个月，秋季麻花能过冬，不需防腐剂。

材料:

面粉500克、砂糖粉50克、植物油20毫升、奶粉50克、碱粉20克、明矾20克、植物油500毫升、明矾100克、碱粉100克。

制作方法:

1、明矾加冷水200毫升，碱粉加冷水150毫升，分别化成溶液。

2、将碱水倒入矾水内，用铲搅拌，没有泡沫为止。

3、面粉与糖、油、疏松剂混合均匀，加水约300毫升，调制成面团。

4、将面团静置40分钟。

5、将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40至50厘米长的细长条，要求粗细均匀。

6、将油在锅内烧热，放入搓好的麻花，颜色成金黄色时即可。

面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。

鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里，用筷子搅匀。

加入面粉和奶粉，揉成光滑面团，温暖处开始发酵。

发至2倍大，戳洞不回缩，面团分成6份松弛10分钟。

取一个面团搓长，对折，拧成麻花。

两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘。

二次发酵至明显变大，表面喷水撒白芝麻。

锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄。

要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油。