生菜的营养价值很丰富,含有丰富的膳食纤维、钙、铁、铜等矿物质,而且做法多样,又可以当配菜打底,食用起来也是非常的方便。偶尔有时候生菜吃起来会发苦,这是什么原因呢?
本文目录
1、生菜为什么会苦
2、生菜可以做哪些菜
3、球生菜的营养价值
品种不一样:
有些生菜的品种含莴苣素的多些,那么新长出来的生菜自然就会苦些,而且在生长的过程中,水量过少的话也会使生菜变苦。
自然条件的因素:
自然条件会造成部分生菜发苦。由于采收不及时,致使生菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,生菜也会出现发苦的现象。
土壤因素:
在种植生菜的过程中,如果土壤的重金属含量比较高,那么生长出来的生菜也会特别苦。
施肥不当 :
生菜在生长的过程当中,如果没有为生菜提供充足的氮肥,新长出的生菜也会比较苦。
生菜又叫叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、生菜的营养价值很丰富,生菜含有丰富的膳食纤维、钙、铁、铜等矿物质,生菜的做法有炒生菜、蚝油生菜、凉拌生菜、生菜蚝油蘑菇、生菜炒鸭蛋、肉圆生菜汤、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜虾仁、生菜清汤、麻酱生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜汤、生菜炖排骨,生菜炒猪肉。
球生菜也叫做团生菜,也就是我们东北的大头菜,大头菜比起普通的生菜来说营养要高,形状更圆,就像一个球一样。
球生菜中还有水分含量也很多,球生菜是绿色的,也是绿色蔬菜,我们把球生菜切开就会感觉到里面的水分含是比较多。大家都知道我们人体百分之八十都是水,球生菜里面的水分但是总体的95%左右,这个极高的比例,所以我们生吃起来也请脆爽口,鲜嫩异常。
球生菜是一种高水分,含有膳食纤维和甘露醇的好东西,有胆固醇,和高血脂的朋友们可以多吃一些。球生菜最好是生吃,这样可以很好的保护好里面的膳食纤维和甘露醇等等的营养物质。
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