鸡蛋是人类最好的营养来源之一,对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳,很多美食家们喜欢将豆角和鸡蛋一起炒,它们这样搭配有什么样的营养价值呢?四季豆是热性还是凉性?您是不是也想了解和知道呢?
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3、四季豆的热量
营养专家指出,四季豆既不属于热性,也不属于凉性,是一种平性的蔬菜。
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。
化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的作用。
四季豆的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。能健脾胃、增进食欲,可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的作用。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。
四季豆的热量并不高,100克可食用部分的热量是31大卡,同其他很多食物相比四季豆的热量都要低上许多,所以由此可以看出四季豆属于热量较低的食物,减肥期间也是比较推荐食用的。
四季豆的营养是很丰富的,所含的营养成分中维生素K的含量比较高,而维生素K能够增加骨质疏松病人的骨密度,从而可以降低骨折的风险,因此食用四季豆有强壮骨骼的作用。而除了含有大量的维生素K之外,四季豆中还含有很多其他的营养成分,例如含有丰富的铁元素,非常适宜用来给身体补铁,另外还含有可溶性纤维和维生素A、维生素C等营养物质,可以调节胆固醇。
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