怎么腌白萝卜干？腌白萝卜发苦怎么补救

白萝卜比较常见的大型品种有长春大根、白玉大根、关云萝卜以及日本春白萝卜等。生食熟食均可，其味略带辛辣味。很多友友喜欢把腌萝卜当小菜吃，非常的下饭，接下来看看怎么腌白萝卜干。

本文目录

1、怎么腌白萝卜干

2、腌白萝卜发苦怎么补救

3、怎么做韩国的腌白萝卜

腌制白萝卜干的方法如下：

原料：白萝卜干适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、白酒适量。

1、酱油入锅煮开，加冰糖煮化，放入碗中晾凉。

2、萝卜干洗净，锅里加水烧开，放入萝卜干煮开，捞出晾凉，注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水。

3、花生油烧热，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾凉。

4、凉透之后，萝卜干葱姜蒜放入罐中，倒入酱油，最后倒入部分花椒油，倒入适量白酒即可。

腌白萝卜发苦建议把萝卜取出来用盐水腌制，等萝卜变软后，把萝卜里的水分弄干，这样再腌制的话一般就不会苦了。腌白萝卜是以白萝卜为主料，生抽、白糖、盐、香醋为辅料的食品。

白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。其生育期为50天左右，一般地区每年可种植二季。

白萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候。2-3℃时种子就可发芽，发芽适宜温度为20-25℃。

白萝卜生食熟食均可，其味略带辛辣味，比较常见的大型品种有长春大根、白玉大根、关云萝卜以及日本春白萝卜等。

韩国腌白萝卜的做法：

食材：新鲜白萝卜、梨。

配料：葱、姜、蒜、韩式辣椒酱、辣椒粉、鱼露、白糖、盐。制作步骤：

1、新鲜白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，腌制大约1小时。

2、把腌出的水倒掉，再用清水洗去白萝卜丁的盐分，沥干，待用。

3、葱洗净，切段。姜和蒜去皮，切碎。

4、将萝卜丁和葱段、姜末、蒜末以及韩式辣椒酱、辣椒粉、鱼露、白糖等调料混合，充分搅拌。

4、最后将涂有调料的萝卜放到保险盒中，放到冰箱里冷藏3天，即可食用。