杏仁是巴旦木吗？巴旦木和杏仁的区别

，巴旦木营养丰富，口感清脆，适合作为零食食用，果仁更加的饱满发达，果仁有特殊的甜香风味，受到了人们的喜爱。新疆地区是巴大木的国内最大产地，很多友友把巴旦木和杏仁分不清楚，今天我们来详细了解下。

本文目录

1、杏仁是巴旦木吗

2、巴旦木和杏仁的区别

3、巴旦木怎么剥

杏仁不是巴旦木。巴旦木属于扁桃仁，是蔷薇科桃属植物，而杏仁是蔷薇科杏属植物杏树的种仁，两者有根本的差别。从外观和形状来看，杏仁体积较小，偏三角形，外壳较为光滑，而巴旦木较大，呈长卵形，外壳粗糙不平，有蜂窝状小孔。

1、不是

杏仁不是巴旦木，巴旦木也叫作薄壳杏仁，实际上是扁桃仁，是蔷薇科桃属植物，主要产自天山以南的喀什绿洲附近县市，而杏仁是蔷薇科杏属植物杏树的种仁，主要产自暖温带地区，两者有根本的差别。

2、外观不同

杏仁和巴旦木在外观上有所不同。杏仁的体积较小，附带外壳的话，外壳比较的光滑油润，并且质地坚硬，不易剥除，而巴旦木的体积较大，外壳有粗糙不平的凹凸部分，布满蜂窝状小孔，质地较脆，易剥除。

3、形状不同

杏仁和巴旦木在形状上有所不同，杏仁的整体外观偏三角形，而巴旦木的外观呈现长卵形，相比之下巴旦木的果仁更加的饱满发达，并且巴旦木的果仁有特殊的甜香风味，受到了人们的喜爱。

巴旦木和杏仁的区别在于口感、功效、外观以及产地不同，巴旦木气味香甜、口感清脆，适合作为零食食用，有健胃润肠、减肥瘦身的作用，美国的加利福尼亚州是它的最大产地，杏仁较为苦涩，有抗氧化、预防心脏疾病的作用。

巴旦木与杏仁的口感不同，巴旦木气味香甜，口感清脆，适合作为零食食用，杏仁气味芳香但是吃起来比较的苦涩，经过处理的杏仁，口味会不太明显，还会带有微微的咸味，具有较高的药用价值。

巴旦木有健胃润肠、减肥瘦身、安神明目的作用，适合孕妇食用，对于胎儿的发育有很大的好处，杏仁能够降低血脂、抗氧化、预防心脏疾病，但不宜生吃或是多吃，容易出现中毒现象。

巴旦木和杏仁虽然相似，但外观却不同，巴旦木的果壳比较薄，果仁呈土黄色，个头较大为椭圆形，杏仁果壳比较坚硬，果仁的表面有条状沟壑，还有一层棕色的果皮，一端尖而一端圆。

巴大木最大的产地是在美国的加利福尼亚州，新疆地区是巴大木的国内最大产地。杏仁分布比较广泛，除了广东发海南等地之外，全国均有种植，多分布于北方地区。

剥巴旦木之前要挑选颗粒饱满的，这样更加好剥，准备巴旦木和小刀，将小刀的刀尖卡在巴旦木果壳的缝隙里，来回滑动小刀再横着用力一掰，就可以撬开果壳。如果巴旦木的果壳比较坚硬，还可以用专用钳子、锤子砸开。

剥巴旦木之前要挑选质量好的巴旦木，这样果实的颗粒饱满，也更利于剥开。挑选的时候建议选择有裂纹的巴旦木，这种巴旦木轻轻用手就可以捏开。

准备好巴旦木、牙签、小刀。查看巴旦木的整个果壳，在果壳的中间找到一条缝，并用刀尖轻轻的卡在缝隙里。如果刀尖无法卡进缝隙，可以先用牙签卡住然后把缝隙扩大。

如果果壳比较坚硬，建议用刀尖来回上下滑动，加大果壳之间的缝隙。用小刀的刀片轻轻的划开果壳，或者横着往另一个方向用力一掰，听到“咔”的一声就证明果壳被撬开了。

有些果壳没有缝隙，此时就可以使用专用的巴旦木钳子，把巴旦木卡在钳子内用力一按就可以取出果壳。实在不行的话，还可以直接用锤子敲巴旦木，不过果肉就容易被敲碎。