麻团冷冻可直接炸吗？家庭自制麻团做法和配方

麻团是一种拥有悠久历史的油炸面食，因为麻团的表面往往都沾裹一层芝麻，所以人们将它命名为“麻”，它是以糯米粉为原料制成的，吃起来甜甜糯糯，非常的有口感。

本文目录

1、麻团冷冻可直接炸吗

2、家庭自制麻团做法和配方

3、为什么麻团炸裂开了

冷冻麻团可以直接炸，它直接炸不会出现炸不透的现象，而且若是把它解冻再炸的话还会对它的口感造成负面影响。我们平时若要炸麻团的话，就要等油烧到七八成热再把麻团倒入锅中，然后用勺子不停的搅拌麻团直到它们被炸至金黄。

我们平时在炸麻团的时候是不用把冷冻过的麻团解冻再炸的，因为冷冻的麻团直接炸也不会出现炸不透的现象，而且若是把它解冻再炸的话还会对它的口感造成负面影响。

麻团是一种拥有悠久历史的油炸面食，因为麻团的表面往往都沾裹一层芝麻，所以人们将它命名为“麻”，它又被人们称为煎堆、麻圆、油堆、珍袋，它是以糯米粉为原料制成的。

我们如果要炸麻团的话就需要先烧一锅油，等锅中的油被烧至七八成热了以后就可以把麻团倒入锅中开始炸，期间我们要不停的搅拌麻团以免它们粘锅，等麻团表面颜色金黄之后它就差不多炸好了。

1、主料：糯米粉300克，红豆沙200克，白芝麻100克，色拉油，大半锅水(温)240克。将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用。将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状。取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅。收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅。

2、将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻。重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻。炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻炒动。炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份，装盘即可食用。

3、麻团又叫煎堆，北方地区称麻团，四川地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。

麻团炸裂开了原因如下：

麻团在炸制过程中，其内部逐渐生成气体，使麻团内部不断膨胀，而且又没有被及时放出，故导致麻团炸裂：

正确的炸制方法如下：

应该边炸制边轻轻磕击麻团，使其生成的气体得以及时放出，从而使炸制出的麻团，体积膨大，美观，口感极佳。