吃辣子鸡的好处有什么？辣子鸡的鸡肉怎么选

辣子鸡是一道非常下饭且过瘾的一道川菜美食，很多重口味的友友都比较喜欢吃。其实偶尔吃辣子鸡对身体是有好处的，具体详细有哪些好处，打开以下的介绍您慢慢了解。

本文目录

1、吃辣子鸡的好处

2、辣子鸡的鸡肉怎么选

3、做辣子鸡丁要注意什么

鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的作用，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助作用。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

第一个就是要提前腌制，

第二个就是要不停的翻炒，要不然会糊锅，

第三个就是不要在炒辣子鸡的时候往里面放水，喜欢有点汤汁的可以往里面倒一点啤酒。