地瓜干上的白霜是什么？地瓜干的营养价值

据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。很多朋友想知道地瓜干上的白霜是什么？

本文目录

1、地瓜干上的白霜是什么

2、地瓜干的营养价值

3、地瓜干热量高吗

新鲜的地瓜干里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成干时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个地瓜干都是干燥的。

地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。

地瓜干没有新鲜的地瓜那样饱满了，那么它的热量也就提高了。

起码每一百克三百三十八大卡，这算是热量很高的零食了，如果你正在减肥，不宜多吃，或者不吃。想瘦身的人的饮食是要严格控制的，不能再像以前那样随便吃，很多高热量的食物都不能碰。如果真想减肥，那么就要多吃高纤维素的食物，低能量的食物。