糯米能做什么美食？糯米粉是什么粉

糯米粉主要以糯米为原料制作而成，它以柔软、韧滑、香糯而著称。糯米粉可以用来制作糯米糍、年糕、汤圆是粽子、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，也可用来酿造甜米酒。黑糯米可以包粽子吗？

本文目录

1、糯米能做什么美食

2、糯米粉是什么粉

3、黑糯米可以包粽子吗

生糯米可以直接与馅料包裹在一起制作成粽子、糯米鸡、糯米烧麦、糯米蒸排骨、糯米饭等美食，煮熟的糯米可以打碎至粘稠，当作原料制作成糯米糍粑、豆沙糯米糕、糯米肠等美食。

糯米，按照谷壳和米的颜色可分为红、白两种，按照外形分，可分为有毛、无毛两种。

糯米的外表一般为不透明乳白色颗粒状，粘性较大，主要分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米一般呈长椭圆形或细长形，粳糯米的米粒一般为椭圆形。

糯米在南方称为糯米，在北方多称为江米，可以用来制作成各种风味小吃，是粽子、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，也可用来酿造甜米酒。

糯米粉就是用糯米加工出来的粉，是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。糯米粉的制作工艺经过浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干这几道工序制作出来。

糯米粉可以用来制作糯米糍、年糕、汤圆等美食。

糯米粉一般可分为水磨糯米粉和熟糯米粉。

糯米粉主要以糯米为原料制作而成，它以柔软、韧滑、香糯而著称。

黑糯米可以包粽子。黑糯米即紫米，是较珍贵的水稻品种，属于糯米类，仅在四川、贵州、云南有少量栽培，分紫粳、紫糯两种。黑糯米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜而不腻。由于黑糯米粘性不足，因此包粽子时一般需要加白糯米增加粘性。

黑糯米被誉为“黑珍珠”，是带有紫红色种皮的大米，因为米质有糯性，又被称为血糯米。用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。

黑糯米营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养元素。