新鲜的三文鱼怎么处理？三文鱼如何去皮

大部分的朋友喜欢生吃三文鱼，既有营养又品尝了三文鱼的原汁原味，非常的nice。生吃三文鱼最好去皮，而且三文鱼的皮还可以用来凉拌或者油炸，属于营养丰富的食材。您学会了吗？

本文目录

1、新鲜的三文鱼怎么处理

2、三文鱼如何去皮

3、巴沙鱼和三文鱼的区别

新鲜的三文鱼要先用厨房吸油纸去除油脂，因为鱼肉内含有大量的鱼油，直接清洗会导致其表面油脂越来越多。之后将三文鱼放入冰箱冷冻层保存24小时，可杀死三文鱼体内的寄生虫。若是将三文鱼煮食，可以直接将其切块煮食，高温也可以杀死寄生虫。

新鲜的三文鱼首先要去除表面油脂和水分，可以用厨房吸油纸反复擦拭三文鱼的表面。刚买回的三文鱼一般不清洗，因为三文鱼是深海鱼，鱼肉内含有大量鱼油，越清洗会导致三文鱼表面的油脂越多。

去除三文鱼体内的寄生虫时，可以将三文鱼放入冰箱冷冻室内冰冻24小时，三文鱼体内的寄生虫就会因为长时间低温而全部死亡。之后将三文鱼取出解冻，把解冻的三文鱼切块后，上面再铺上冰块，可以保证三文鱼食用口感。

若是需要使用三文鱼做熟食，可以直接使用新鲜的三文鱼，将三文鱼切成合适大小块状，往上面撒上黑胡椒粉、食盐腌制10分钟之后，就可以用来烹饪。不需要放入冰箱冷冻，因为高温也可以杀死三文鱼体内的寄生虫。

冰箱内的冷冻三文鱼去皮，先化冻之后用开水浇灌在鱼皮身上用手剥即可;新鲜三文鱼去皮，可以找到鱼皮和鱼肉之间连接处，用刀划开即可。生吃三文鱼最好去皮，而且三文鱼的皮还可以用来凉拌或者油炸，属于营养丰富的食材。

三文鱼的去皮方法其实很简单，如果是冰箱内的冷冻三文鱼，需要先拿出来解冻，等三文鱼融化之后用热水浇灌在三文鱼身上，再慢慢将皮剥掉即可;如果是新鲜的三文鱼需要去皮，找到三文鱼皮和鱼肉之间的连接处，用刀直接划开即可。

三文鱼一般食用之前都需要去皮，这主要是因为三文鱼一般都是生吃的，而三文鱼的皮比较有嚼劲，如果不加热烹饪的话口感不是很好，因此一般生吃三文鱼都会去皮;而且三文鱼的鱼皮可能会有细菌和微生物，因此最好去皮食用。

三文鱼的皮其实也可以食用，可以煮熟之后切成丝凉拌，口感不仅鲜嫩爽滑，而且嚼劲十足，特别适合配着酒一起食用。三文鱼皮还可以油炸，将三文鱼皮处理干净之后，放入油锅内油炸10分钟，口感香脆且富含胶原蛋白。

巴沙鱼属于新鳍鱼亚纲、鲶形目、鲶属，它的产地主要集中在湄公河、湄南河等河流区域，其外表无鳞圆润，背部呈蓝黑色。而三文鱼属于硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，其产地在亚洲、欧洲、美洲北部和太平洋北部都有分布。

三文鱼 

种类不同是巴沙鱼和三文鱼的主要区别之一，巴沙鱼属于新鳍鱼亚纲、鲶形目、鲶属，而三文鱼属于硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属。

巴沙鱼

巴沙鱼的主要产地主要分布在湄公河、湄南河等河流区域，而三文鱼的产地广泛，在亚洲、欧洲、美洲北部和太平洋北部都有分布。

三文鱼 

巴沙鱼体表无鳞圆润，背部呈蓝黑色，头部扁宽，腹部较窄。而三文鱼的背鳍基短，鱼鳞细小，鳍条少于16根，其两颌、犁骨、腭骨和舌上都有牙。