虹鳟鱼怎么红烧又简单又鲜美？怎样分辨三文鱼虹鳟鱼

三文鱼和虹鳟鱼都是营养价值高的鱼类，二者的长相也非常的相似，很多朋友在选购时分不清楚，下面我们通过看价格、看外形、表面的亮度、从口感感觉、从刺身厚度等方面分享给您如何辨别，希望对您的生活有帮助哦！

本文目录

1、虹鳟鱼怎么红烧又简单又鲜美

2、怎样分辨三文鱼虹鳟鱼

3、清蒸虹鳟鱼的做法

味道鲜美的红烧虹鳟鱼的简易做法如下：

材料：虹鳟鱼500克，葱、姜、蒜、干辣椒和其他调味品适量。

步骤：

1、把鱼洗干净处理好，然后撒点料酒去腥味，再把葱切成小段，蒜切成片，姜切成丝。

2、把锅内倒入食用油并烧热，然后往锅中放入白糖，不停搅炒，直到白糖开始冒泡，再把鱼放入锅中上糖色，一边上色一边将鱼翻边，使鱼上色均匀。

3、然后再放佐料，葱、姜、蒜和干辣椒，加一点食醋和料酒，再放一点老抽酱油，然后加水，用大火烧，等水开后再转小火烧，再放盐，烧到收汁就可以关火了，最后放一点鸡精，美味的红烧虹鳟鱼就做好了。

看价格：三文鱼的价格高，一般市场价在80-100元左右，虹鳟鱼价格在30-50之间。

看外形：三文鱼脂肪含量高，白色纹路比较深，虹鳟鱼脂肪低，颜色发红。

表面的亮度：三文鱼表面比较亮，红尊鱼表面发暗。

从口感感觉：三文鱼片较厚，肉质肥美，口感宜人，三文鱼没有这种感觉。

从刺身厚度：刺身薄的是三文鱼，厚的是虹鳟鱼。

1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟（喜清淡口味的可以忽略腌制）。

2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘（防止鱼皮粘在盘子上），上蒸锅，大火蒸10分钟（从开锅开始计时）。

3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽。

4、青红椒切丝，摆在鱼身上

5、将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身上。