柠檬鸡爪怎么做好吃？柠檬鸡爪怎么保存

柠檬鸡爪味道酸甜可口，适量食用可以帮助人体消化，好多MM特别喜欢吃，特别的爽口，也特别的过瘾。今天我们分享的是如何能做出好吃的柠檬鸡爪呢？以及柠檬鸡爪怎么保存比较好，希望您喜欢。

本文目录

1、柠檬鸡爪怎么做好吃

2、柠檬鸡爪怎么保存

3、柠檬鸡爪的热量

食材：鸡爪、柠檬、香醋、生抽、料酒、花椒油、辣椒油、葱、姜、蒜、小米椒、青椒

做法：

1、我们先来处理鸡爪，先把买回来的鸡爪清洗干净，沥干水分后，用砍骨刀，先砍去鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为三，这样可以方便鸡爪入味。做出来的鸡爪更好吃，也更耐吃。

2、鸡爪砍好之后，我们先把鸡爪装盘放着备用。接着我们来处理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破开后，去籽，先切成丝，再切成小青椒粒，香葱切成葱花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都处理好之后，装盘备用。

3、接着，把柠檬一分为二，取半个柠檬切成薄片，等凉拌的时候，不但可以提味，还可以装饰，一举两得，剩下的半个柠檬，不用理，放着备用，等会拿来挤柠檬汁，这是这道凉拌鸡爪提味的关键哦。

4、等所有的食材都处理好之后，我们先来给鸡爪焯水，起锅加入大量的清水，鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒，姜片和料酒可以起到去腥的作用。再加入2汤匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使鸡爪焯水过后，看起来更加的通透，也能够让鸡爪更加的脆爽。

5、大火把水煮开后，会有浮沫，这时就拿个汤勺把浮沫撇去。(有些比较懒的朋友可能就会问了，鸡爪反正都要捞起来的，干嘛还多此一举去撇浮沫，我可以很负责任的告诉你们，我也不知道，反正大家都这么干。^_^)撇去浮沫后，再煮2~3分钟，鸡爪就基本熟了。如果你不知道鸡爪熟了没，可以用个筷子戳一下，如果筷子可以很轻易的戳穿鸡爪，就证明鸡爪已经熟透了。这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来了。

6、鸡爪起来之后，放到提前准备好的冰水里面，快速的降温。如果你没有冰水，可以提前一个小时放到冰箱急冻哈。这个步骤很重要，刚焯熟的鸡爪，放到冰水里面可以快速的降温，使鸡爪瞬间收缩，这样的鸡爪，口感会非常的爽脆可口，不会软绵绵的没点劲道。等到鸡爪彻底凉透之后，再用漏勺捞起，沥干水分，转移到一个较大的汤碗里面。

7、鸡爪转移到汤碗里面之后，接下来，我们就开始加料，准备凉拌啦。把准备好的小米椒碎，青椒碎，葱花，香菜碎和柠檬片，放到鸡爪上面，然后再加入5汤匙的生抽，3汤匙的香醋，加入2茶匙的食盐，加入2汤匙的花椒油，加入2汤匙的辣椒油(喜欢辣的可以多加，不喜欢太辣的可以少加)，最后把剩下的半个柠檬，开口处对着食材，然后用力挤压，把挤出来的柠檬汁均匀的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材搅拌均匀。

8、等所有的食材搅拌均匀后，再盖上保鲜膜，腌制30分钟或者更长的时间，时间越长越入味。腌制的时候可以放到冰箱冷藏，到时候成品出来，凉凉的，脆爽可口，会更加的好吃。

1、首先将柠檬鸡爪拿出，用保鲜盒装起来。

2、然后将保鲜盒的盖子盖住，或者是用保鲜膜包好。

3、之后将装有柠檬鸡爪的保鲜盒放进冰箱进行保存即可。

100g的柠檬鸡爪的热量大约含有254大卡热量，属于高热量食物。它富含胶原蛋白，脂肪等物质，每摄入100g，大约需要跳绳25分钟左右才能消化其中的热量。而且制作过程中加入其他调料也会是其热量升高。

要注意柠檬鸡爪的腌制时间，一般腌制5~6小时即可，腌制太久可能会略带苦味。