吃意大利面真的能减肥吗 ？意大利面的种类

很多人减肥时不敢吃米饭、面条，却认为吃意大利面（以下简称意面）、全麦面包能减肥，那是不是这样呢？吃意大利面真的能减肥吗？其实不但意大利面好吃，而且种类形状丰富，我们接下来了解下煮意大利面的技巧。

本文目录

1、吃意大利面真的能减肥吗 

2、意大利面的种类

3、煮意大利面的窍门

造成肥胖的原因简单来说就是热量摄入有盈余，大米、挂面、意面的热量都是在350大卡（每100g）上下，而且主要成分都是碳水化合物，所以从热量和成分的角度来说，他们没有太多的区别。

那么意面跟传统的主食相比就没有优势了吗？答案也是否定的。意面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高（也就是咱们经常说的GI低）。

之前咱们也说过，GI值高的食物会让体内血糖迅速升高，这时就需要身体分泌胰岛素去降低血糖值，胰岛素过多的释放会提升脂肪合成酶的活性，使脂肪酸的合成增多，体重增加。

一般来说，加工越精细的谷物GI值越高，如：小麦粉面条的GI为82，而全麦粉面条的GI只有37，意面的GI也仅为47。

所以说不是意面或者全麦面包能帮助我们减肥，而是这些加工程度低的谷物可以帮我们延长饱腹的时间，减少脂肪的合成，同时没被去掉的外皮还包含了更多的纤维素、矿物质等营养素，因此多吃这些全谷物食物对身体更有益，同时能帮助我们在一定程度上控制体重。当然，任何的单一食物都不能满足身体需求，都需要搭配其他食物来丰富营养素摄入。

不要以为只有类似我们中式挂面一样的直身面，其实意大利面的种类还是很多的，至少上百种，按照大类去分可以分为一下几种。

1、小水管通心面(Mini Macaroni)：与大的水管通心面一样，只是个头小了很多。煮熟时间：8～10分钟

2、天使的发丝(Anclle Hair)：犹如面线般的Anqle Hair。煮熟时间：5～7分钟

3、斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹。煮熟时间：6～8分钟

4、面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，大多为方形。煮熟时间：5～7分钟

5、宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面。煮熟时间：8～10分钟

6、螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱。煮熟时间：8～10分钟

7、长形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面条种类，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗细的面条。煮熟时间：8～10分钟

8、小贝壳面(ShellS)：较为细致的小贝壳面。熟时间：8～10分钟

9、意大利水管面(Macaroni)：空心的造型与表面条纹。煮熟时间：8～10分钟

10、管面(Rigatoni)：大号管面厚，体积大，所以嚼劲大。煮熟时间：10～12分钟

1、锅一定要够大。

2、水要多。

3、盐的份量是面条好吃的秘诀。

4、煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中。

5、千万不要盖锅盖哦。

6、煮的时间取决于之后烹煮的方法。