越来越多的朋友喜欢吃螺蛳粉,吃螺蛳粉已经成为年轻人们的一种美食潮流,吃起来酸爽过瘾,当然,别人闻起来那也是相当过瘾哦!今天分享给您的是如果实在想自己在家做螺蛳粉,该怎么做以及汤汁的熬制,希望对您有用。
本文目录
2、螺蛳粉的做法
3、螺蛳粉红油怎么熬
螺蛳粉过期一个月不能吃。吃任何过期的食物都有害人体健康,过期的食物有很多危害。过期食物会受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染,吃了会引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病,此外,过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
1、准备螺蛳汤料,酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱备用。
2、猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤备用。
3、腐竹油炸之后切块备用。
4、炸完腐竹的油趁热浇到放有辣椒的碗里制成辣椒油备用。
5、干锅炒干酸笋后加辣椒油,盐暴炒,加入骨汤,腐竹,螺蛳汤料煮沸。
6、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角,香菜,小葱即可。
1、冷油加入紫草,小火慢慢熬,熬出紫草的颜色。
2、油熬紫草从来的颜色非常红,这是做红油的关键,不但红,而且香。我们从不用色素的,把紫草过滤丢弃。
3、把油入锅,加入所有准备好的香料入油里炸出香味后丢弃。再加入姜蓉,蒜蓉,葱白蓉,小火熬至干水,闻到香味。
4、加入辣椒粉,小火慢慢熬,一边搅拌,注意不能弄糊了。等辣椒粉浮起即可出锅。
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