鱿鱼嚼不动是熟了还是没熟？爆炒鱿鱼的做法窍门

鱿鱼，又称柔鱼、枪乌贼，虽然习惯上称它们为鱼，但是它不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。是名贵的海产品，营养价值很高。我们吃鱿鱼时一定要清洗干净。怎么样才能将鱿鱼洗干净呢？下面是来自百科知识网的整理和介绍，希望对您有帮助！

本文目录

1、鱿鱼怎么洗才干净

2、鱿鱼嚼不动是熟了还是没熟

3、爆炒鱿鱼的做法窍门

水中倒入少量白醋，把鱿鱼放进去浸泡几分钟，然后拿出来把鱿鱼的头部和身体分开，把鱿鱼肚子从中间剪开，去掉内脏等，头切开，把脏东西洗掉，眼睛牙齿挤掉，再把触须上的黑膜和吸盘去掉，撕掉鱿鱼表皮，再进行冲洗即可。

鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，不属于鱼类，是生活在海洋中的软体动物，常成群在深约20米的海洋中游荡。

鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高，富含钙、磷、铁元素及蛋白质和人体所需的氨基酸等。

市场的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的鱿鱼，叫“枪乌贼”，躯干部细长的鱿鱼，叫“柔鱼”。

有可能是熟过头了，煮鱿鱼一定要控制好时间和火候。鱿鱼嚼不动，还有可能是鱿鱼本身不是很新鲜，购买的时候最好是选择那种小一点的，肉薄一些，这样吃起来便会比较嫩。

鱿鱼在清洗的时候还应该把鱿鱼皮撕下来，最好是切成鱿鱼花，并焯水1分钟左右，这样不仅可以更入味，还更容易咬得动。

鱿鱼主要分布在热带和温带浅海区域，比如广东和广西近海、我国渤海等。

起锅烧油放入切好的葱、姜、蒜爆香后，再把洗净切段并焯水的鱿鱼放入翻炒片刻，调入蚝油炒至鱿鱼变色后，倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝炒匀入味，出锅前调入盐炒匀，就可以将其盛出食用。

1、爆炒鱿鱼首先要准备鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、蚝油、盐、白糖、食用油、料酒等调料，再将新鲜的鱿鱼处理干净并切小段。

2、洋葱洗净后切丝，青椒和红椒洗净后切丝，葱、姜和蒜洗净后切丝。锅内加水烧开，再放入鱿鱼焯水几分钟，焯水的同时加入料酒和盐，这样可以去除腥味。

3、起锅烧油放入葱、姜、蒜爆香，再倒入鱿鱼翻炒片刻，之后调入蚝油炒至鱿鱼略微变色，再倒入洋葱丝、青椒丝和红椒丝炒匀入味，出锅前加入少量盐炒匀，就可以盛出食用。