内酯豆腐能生吃吗？盒装内酯豆腐的吃法

内酯豆腐色、香、味均优于普通豆腐，而且由于无黄浆水的排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。内酯豆腐比传统的南北豆腐含水量要高，口感更滑嫩。因此被很多的朋友喜欢和食用！

本文目录

1、内酯豆腐能生吃吗

2、盒装内酯豆腐的吃法

3、内酯豆腐的热量

可以生吃。因为内酯豆腐一般都有经过超高温灭菌处理，并且内酯豆腐的制作采用的是葡萄糖酸内酯而非石膏作为凝固剂。与普通豆腐相比，内酯豆腐质地更为细嫩，吃起来口感也更好。

内酯豆腐吃之前可以先把里面的水分稍微控干，然后就能直接吃了。其实内酯豆腐用来凉拌、炒制或者入汤都很好。

内酯豆腐比传统的南北豆腐含水量要高，口感更滑嫩，但营养含量较低。

盒装内酯豆腐可以炒着吃，也可以蒸着吃，还可以凉拌着吃。内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍。

内酯豆腐色、香、味均优于普通豆腐，而且由于无黄浆水的排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。

用石膏做豆腐，1Kg大豆只能生产3~3.5Kg豆腐，而用内酯生产豆腐无黄浆水流失，出品率得到提高，1Kg大豆可生产出5~6Kg豆腐。

每100克内酯豆腐所含的热量为50大卡左右。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，其主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及纤维素等。内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，减少蛋白质的流失，提高豆腐的保水率。

传统的豆腐制作多采用石膏、卤水作凝固剂，工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。

以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的内酯豆腐，增加了其产量。同时内酯豆腐质地细嫩，有光泽，口感好，其色、香、味均优于普通豆腐。