啤酒花是什么？为什么啤酒瓶大多是绿色的

平时所喝的啤酒，就是利用啤酒花作为一种原材料所制作出来的，它使啤酒有了迷人的苦涩味道和一股清爽的香气。因此人们都说它是啤酒的灵魂。那究竟什么是啤酒花，打开来看看吧！

本文目录

1、啤酒花是什么

2、为什么啤酒瓶大多是绿色的

3、炖肉放啤酒有什么作用

啤酒花是桑科，葎草属多年生攀援草本植物，它的茎、枝和叶柄中生有绒毛和倒钩刺。啤酒花主要分布于北半球，它是是酿酒不可缺少的一味原材料，在酿酒过程中具有天然防腐、延长啤酒保质期的作用。

啤酒花又被叫做酵母花、酒花，它是啤酒的灵魂，平时所喝的啤酒，就是利用啤酒花作为一种原材料所制作出来的，它使啤酒有了迷人的苦涩味道和一股清爽的香气。

啤酒花和麦芽相结合，两者之间的易葎草酮和起泡蛋白发生化学作用，就形成了啤酒中的泡沫，优良的酒花更能使啤酒中出现细腻洁白并且挂杯持久的泡沫。

啤酒花是一种天然的防腐剂，啤酒在加入啤酒花以后，使得啤酒不再容易发生变质，而且添加啤酒花以后，酒花的味道会与麦芽汁的甜度进行综合，从而使甜度平衡变得更加好喝。

工艺限制：古代科技水平不高，制造出来的工艺不成熟，清除不了原料中亚铁离子一类的杂质，做出来的玻璃呈现绿色。储存需要：把啤酒放在绿色的玻璃瓶中，可以减少太阳的直射，延缓啤酒变味，储存时间更长。

后来玻璃制作工艺越来越先进了，可以去除杂质了。但是去除杂质的成本太高，不值得增加这个成本，而啤酒就一直延续着绿色的传统。

之前有啤酒推出过别的颜色的啤酒瓶，但是效益并不好，后来又改回来了绿色的啤酒瓶。

人们也潜意识认为了啤酒瓶就应该是绿色的所以啤酒厂商一直沿用绿色的玻璃瓶。

炖肉时放啤机有去除腥味、提鲜加嫩和减少肉的油腻性的作用。但是应该把握放啤酒的量。放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软，但是放多了可能会有些许苦味，同时要选择清淡味香的啤酒。

啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。

啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。

因为炖肉时酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以吃啤酒炖肉不会容易醉。